Receptů na koláče s letním ovocem najdete na internetu stovky. To nejlepší, co můžete s letním ovocem udělat, je sníst ho bez tepelné úpravy. Až když ho máte tolik, že ho nesníte, zkuste upéct třeba tenhle koláč. Tentokrát v bezlepkové variantě.
POTŘEBUJEME:
- 1 kelímek (190g) zakysané smetany
- 120 g pohankové mouky – viz tipy
- 50 g (třtinového) cukru
- 50 g mletých mandlí
- 1 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- letní ovoce
Na posypání:
- 1 lžíci ovesných vloček – viz tipy
- 20 g mletých mandlí
- troška pravého vanilkového cukru – viz tipy
POSTUP:
Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Ovoce opláchneme a necháme okapat. Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme a vysypeme.
V míse důkladně utřeme vejce s cukrem, vmícháme zakysanou smetanu, mouku s práškem do pečiva, mleté mandle a důkladně promícháme. Těsto opatrně roztáhneme po celé ploše formy, poklademe rovnoměrně ovocem (pokrájeným na kousky) a posypeme nejprve vločkami, poté mletými mandlemi či mandlovými lupínky a nakonec troškou vanilkového cukru (cca ½ pytlíčku). Vložíme do trouby a pečeme 25-30 minut.
TVAROHOVÁ VRSTVA: Pokud máte rádi mléčné výrobky a nevadí vám, můžete přidat pod ovoce tvarohovou vrstvu (1 tvaroh naředěný troškou mléka či jogurtu).
Dobrou chuť! 😋
TIPY: Na ozdobení lze použít třešně, jahody, rybíz, meruňky, broskve nebo borůvky. Na koláč jsem použila pohankovou mouku Pernerku. Pokud nepotřebujete péct koláč v čistě bezlepkové variantě, můžete použít jiné NE-klasické mouky nebo i jejich kombinaci (např. 60 g ječné celozrnné mouky a 60 g pohankové mouky apod.). Je málo sladký, část cukru jsem nahradila mletými mandlemi. Použila jsem ten cukr, co jsem měla doma (třtinový), ale stáhla jsem ho na minimum. Určitě by šel upéct i s použitím jiného sladidla. Namísto vanilkovým cukrem jsem ho posypala špetkou levandulového cukru. Ad.vločky – je jich použito minimální množství a jsou obvykle dobře snášeny i těmi, kdo jsou na bezlepkové dietě. Pokud ale ze zdravotních důvodů potřebujete koláč čistě „bezlepkový“, vločky vynechte nebo použijte bezlepkové vločky.
P.S.: Velikost porce si uzpůsobte podle vašeho zdraví a energetického výdeje. Pokud se hýbete, tak můžete….
(31.7.2021, Š.Hajská)