Bramboráky nemáme doma na talíři tak často. Přestože najdete mnohem zdravější varianty jídel z brambor, občas je možné udělat výjimku a užít si něco úplně jednoduchého a tak trochu „hříšného“. Tenhle recept je z kuchařky od Hanky Zemanové a lepší recept neznám.

POTŘEBUJEME:

• 1-2 lžíce lněného semínka
  
  
• 600 g očištěných brambor
  
  
• 100 g jáhel v suchém stavu
  
  
• 250 ml vody na uvaření jáhel
  
  
• 3 stroužky prolisovaného česneku
  
  
• 2-3 lžičky sušené majoránky
  
  
• 2 lžičky soli
  
  
• 100 g pohankové mouky
  
  
• sádlo nebo jiný tuk na smažení
  

POSTUP:

Na cedníku propláchnuté lněné semínko povaříme v trošce vody cca 3 minuty, necháme odstát a před použitím trochu umixujeme. Vyprané jáhly uvaříme ve vodě v poměru 1:2, trvá to cca 15 minut a necháme je trochu zchladnout. Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Všechnu vodu z brambor vymačkáme a slijeme. Přidáme ostatní suroviny a rukou prohněteme bramborákové těsto, do kterého jsme přidali mleté lněné semínko i s tekutinou. Tenké bramboráky smažíme nejlépe na sádle a po usmažení osušíme papírem. Servírujeme s kysaným zelím nebo s libovolnou zeleninou, sýrem apod.

Dobrou chuť! 😋

(19.10.2020, Š.Hajská, Zdroj: Hanka Zemanová: Biokuchařka)