POTŘEBUJEME: POSTUP: Dobrou chuť! 😋 TIPY: Lze použít jak lískové, tak vlašské ořechy (použila jsem vlašské ořechy). Olej můžete použít panenský řepkový nebo kokosový (bio). Muffiny jsou poměrně málo sladké, část cukru jsem nahradila rozinkami. (13.8.2026, Š.Hajská)

Levanduli si spojuji s obdobím léta a také s francouzskou Provance. Léto mám ráda. Letos v květnu jsem dostala chuť na to – upéct tyhle letní sušenky. Upéct si je „jen tak“ – pro sebe a pro Radost. Po pravidelném (každotýdenním) pečení domácí kváskového pečiva jsem dostala chuť na něco malého (a milého) pro nás […]

Koncem léta máme většinou na zahradách stále dost rajčat. Protože máme tou dobou k dispozici dostatek jiných plodů, které je třeba zpracovat, může se vám tenhle jednoduchý tip, který jsem vyzkoušela podle Hany Michopulu (Recepty z farmářského trhu 2) hodit. Jsem „rajčatožrout“. Mají-li rajská jablka dostatek slunce při svém zrání, jsou výborná. Přesně v tomhle […]

POTŘEBUJEME: POSTUP: Krůtí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Cuketu opláchneme, osušíme, vykrojíme středy se semínky a nakrájíme. Česnekové stroužky oloupeme a nasekáme nadrobno. Rajčata zalijeme horkou vodou, po pár minutách z nich stáhneme slupku a nakrájíme na čtvrtiny (mimo středu, kde byly přirostlé ke stonku). Šalvějové lístky a snítky mateřídoušky opláchneme a […]

Tenhle tip se může hodit těm ženám, které se snaží zhubnout. Právě tehdy jsou bílkoviny v našem jídelníčku důležité. Třeba i u tak malé svačiny, jakou tohle jídlo je. Díky nim nás i malá svačina lépe zasytí… POTŘEBUJEME (na 1 porci): POSTUP: Meruňky (4 menší kusy) opláchneme a rozkrojíme na poloviny. 1/4 klasické mozzarelly nakrájíme […]

POTŘEBUJEME: POSTUP: Rybíz opláchneme, odstopkujeme a propasírujeme přes hrubé síto. Osladíme ho 1-2 lžícemi medu (dle toho, jak je rybíz kyselý či sladký). Smetanu šleháme spolu s cukrem (použila jsem moučkový třtinový cukr) do polotuha (aby šla dobře přendat do formiček) a poté vmícháme postupně 2 lžíce tvarohu (můžete zvolit i poměr 150 ml smetany […]

Péct není nutné jen sladké. Slané pečené je příjemnou změnou. K českému létu patří úroda cuket na našich zahrádkách. Vlastní zahrádku zatím nemám, ale cukety často od někoho dostávám. Kombinuji je v létě ráda se zelenými bylinkami, které pěstuji nebo natrhám při svých výšlapech po Českém ráji. Inspiraci na slaný koláč jsem nalezla ve francouzské […]

Recept je z knihy Bylinky pro děti a maminky Magdalény Staňkové-Krohnové. Citrónovou kůru jsem měla nasušenou už od zimních měsíců (od Vánoc) a tak se mi stejně jako při přípravě ořechovice ze zelených ořechů propojila v tomto receptu symbolika dělení kalendářního roku na dvě poloviny (zužitkovala jsem to, co jsem měla už od zimy a […]

Když jsme na zimní slunovrat (21.12.2022) lezli na Zebín, bylo náledí, jaké nepamatuji. Vzala jsem sebou nahoru – kromě mladého zeleného ječmene – i ořechovici, která zrála už od léta. Gábina se mne zeptala, jestli recept na ni mám na webu. Protože jsem tím výstupem opustila svoji komfortní zónu, opouštím ji i teď a recept […]

Tohle krásně vybarvené letní ovoce jsme trhaly a ochutnávaly už jako malé děti u babičky na vesnici. Rostou i volně v přírodě a stromy jimi bývají obsypané. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B, vit. C, E a další, takže nejlepší je jíst je bez tepelné úpravy (např. s nimi můžete zdobit dezerty, přidat je do […]

Tohle je další cuketový recept, tentokrát na jejich ne-vaření. Můžete na něj použít trochu větší (přerostlou) cuketu. Malé cukety můžete také ne-vařit a nastrouhat je (stejně jako okurku) na salát. Je to nejrychlejší způsob jejich úpravy. POTŘEBUJEME: 1 větší cuketu 1-2 PL panenského oleje 1-2 PL jablečného octa pár lístků bazalky větvičky tymiánu a majoránky […]

Tohle je v pořadí 3. recept na cuketovou polévku na webu. Tentokrát s Créme fraiche. To je výrobek z kravského mléka, který obsahuje více než 30% tuku v sušině a nesmí obsahovat více než 15% laktózy. Pochází z Francie, ale seženete ho i od našich výrobců. Jeho výroba se řídí přísnými pravidly. Pokud mléčné výrobky […]

„V každé malině, borůvce, arónii nebo třeba bobulce černého rybízu, kterou sníme, jsou desítky či stovky různých, unikátně namíchaných vzácných a léčivých látek, z nichž valnou většinu vědci ještě neznají. Stejně tak i vztahy mezi těmito látkami ještě skrývají řadu tajemství. Proto neexistuje žádná tabletka z lékárny ani z e-shopů s nejdražšími přírodními doplňky, která […]

Tentokrát jsem se inspirovala v knize Hany Michopulu: Recepty z farmářského trhu 2. V receptu jsem ubrala množství použitého cukru, vynechala jsem rozinky a rum a také jsem si pochutnala. Ta barva je úžasná. POTŘEBUJEME: 350 g červené řepy 80 g hořké čokolády 50 g (třtinového) cukru 250 ml tučného mléka 200 ml smetany 4 […]

Na omáčku jsem se inspirovala znovu u Hanky Zemanové, v její Nové biokuchařce. Když je úroda cuket veliká, můžete z nich vyzkoušet tuto omáčku a část omáčky třeba zamrazit na dny, kdy bude zeleniny méně….. POTŘEBUJEME: 600 g žluté cukety bez semínek 400 g bílé zeleniny – viz tipy 2 cibule 2 lžíce ghí 50 […]

Mezi letní plody našich zahrádek patří patizon. Tak se vám třeba bude hodit tenhle jednoduchý recept, který jsem vyzkoušela (trochu jsem ho updatovala) a zachutnal mi tolik, že jsem ho vařila hned dvakrát za sebou.…. POTŘEBUJEME: ½ většího patizonu 4 rajčata 2 vejce 1-2 dl smetany 100 g eidamu panenský olivový olej oregano mořskou sůl […]

Většina zeleniny patří k potravinám s nejnižším glykemickým indexem. Tohle jídlo je bohaté na bílkoviny, díky kuřecímu masu. Obsahuje až 19 g bílkovin a jen malé množství sacharidů a tuků. Množství tuků můžete v salátu ovlivnit volbou zálivky. Pokud potřebujete, aby bylo jídlo sytější, můžete k salátu podávat vhodné pečivo či chléb. Bez přílohy se […]

Článek je „malým“ souhrnem jiných pohledů na léto – pohledem skrz energie a několik směrů, které s tím pracují. Léto pohledem čínské medicíny Podle čínské medicíny je v letním období nejvíce ohroženo srdce a krevní oběh. Z pohledu elementů je srdce spojené s živlem ohně. Má na starosti správný rytmus života – harmonii mezi bděním […]

Pesto se nejčastěji dělá z bazalky, lze však udělat i z jiných zelených bylin, které máte rádi. Můžete použít nejen různé druhy zelených bylinek, ale i různá semínka či ořechy. Dají se použít piniová semínka, ale třeba i mandle. Správná kouzelnice zkrátka kouzlí na místě – z toho, co dá zahrada a dům….. POTŘEBUJEME: 2 […]

Na francouzské kuchyni se mi líbí to, že používají mnohem více zeleninu a bylinky. Jak jsem se dočetla ve francouzské kuchařce – správná francouzská kuchařka zahajuje vaření už samotným nákupem (např. na místních trzích) a výběrem kvalitních surovin do kuchyně. 😍 Recept je volnou inspirací na klasická francouzská jídla…… PEČENÝ KRÁLÍK (s bouquet garni) a […]

Meloun k létu neodmyslitelně platí. Je tvořen hlavně vodou, ale ne vodou obyčejnou, ale takzvanou biologickou vodou, která prošla tisíci, možná miliony reakcí. Obsahuje vyváženou dávku minerálních látek a vitaminů (např. vit. C, B1, B6, kyselinu listovou, draslík, železo a hořčík). Inspiraci na kombinaci melounu a rajčat jsem našla ve francouzské kuchařce. Můžete si ho […]

Koláč lze upéct s jakýmkoli letním ovocem, které máte k dispozici (s rybízem, borůvkami, meruňkami). Také můžete ovoce na koláči namíchat nebo každou čtvrtinu koláče ozdobit jiným druhem ovoce. Výhodou je snadná příprava a to, že suroviny nemusíte vážit (až na drobenku). Cukru můžete použít ještě trochu méně – s ohledem na Vaše preference a […]

V létě často jíme venku – při rodinných oslavách, venkovním grilování, na zahradách, pergolách apod. Tou nejlepší možnou přílohou je sezónní zelenina. Tu můžeme připravit ve formě čerstvého zeleninového salátu nebo pečené zeleniny. 😋 Tady je několik dalších tipů na letní přílohy z bezlepkových surovin, které odlehčí našemu trávení a které si můžeme připravit předem […]

Červen bývá nazýván „měsícem růží“. Je měsícem bouřlivých změn v přírodě i na zahradě. Začíná léto a období sklizně. Pokud máte rádi oslavy spojené s přírodou a jejími cykly, červen je měsícem letního slunovratu a svatojánské noci. Co můžeme sklízet v červnu? BEZ ČERNÝ Začátkem června je možné sklízet květy bezu. Roste na okrajích cest, […]

Léto je nejplodnějším ročním obdobím. Užíváme si slunce, koupání, cestování, pobyt v přírodě, dlouhé dny, krásné večery pod hvězdami, vůni bylinkových zahrádek, zralé letní plody a dovolenou. Léto je paleta barev, vůní i chutí – jedna hezčí než druhá….. Jak máme v létě jíst? V létě chceme v kuchyni strávit co nejméně času. Stravu připravujeme […]