POTŘEBUJEME: POSTUP: TIP: Tvaroh jsem použila tučný nebo polotučný. Sušenky mám vyzkoušené s čerstvou mateřídouškou, s čerstvým tymiánem nebo se sušeným divokým oreganem či provensálským kořením. S potíráním žloutkem i bez něj. Když jsem neměla žádné bylinky, do těsta i na zdobení jsem použila jen kmín. Sušené provensálské koření (cca 1 čajová lžička) – je […]

Recept je z knihy Bylinky pro děti a maminky Magdalény Staňkové-Krohnové. Citrónovou kůru jsem měla nasušenou už od zimních měsíců (od Vánoc) a tak se mi stejně jako při přípravě ořechovice ze zelených ořechů propojila v tomto receptu symbolika dělení kalendářního roku na dvě poloviny (zužitkovala jsem to, co jsem měla už od zimy a […]

Když jsme na zimní slunovrat (21.12.2022) lezli na Zebín, bylo náledí, jaké nepamatuji. Vzala jsem sebou nahoru – kromě mladého zeleného ječmene – i ořechovici, která zrála už od léta. Gábina se mne zeptala, jestli recept na ni mám na webu. Protože jsem tím výstupem opustila svoji komfortní zónu, opouštím ji i teď a recept […]

Tohle krásně vybarvené letní ovoce jsme trhaly a ochutnávaly už jako malé děti u babičky na vesnici. Rostou i volně v přírodě a stromy jimi bývají obsypané. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B, vit. C, E a další, takže nejlepší je jíst je bez tepelné úpravy (např. s nimi můžete zdobit dezerty, přidat je do […]

Tohle je další cuketový recept, tentokrát na jejich ne-vaření. Můžete na něj použít trochu větší (přerostlou) cuketu. Malé cukety můžete také ne-vařit a nastrouhat je (stejně jako okurku) na salát. Je to nejrychlejší způsob jejich úpravy. POTŘEBUJEME: 1 větší cuketu 1-2 PL panenského oleje 1-2 PL jablečného octa pár lístků bazalky větvičky tymiánu a majoránky […]

Tohle je v pořadí 3. recept na cuketovou polévku na webu. Tentokrát s Créme fraiche. To je výrobek z kravského mléka, který obsahuje více než 30% tuku v sušině a nesmí obsahovat více než 15% laktózy. Pochází z Francie, ale seženete ho i od našich výrobců. Jeho výroba se řídí přísnými pravidly. Pokud mléčné výrobky […]

„V každé malině, borůvce, arónii nebo třeba bobulce černého rybízu, kterou sníme, jsou desítky či stovky různých, unikátně namíchaných vzácných a léčivých látek, z nichž valnou většinu vědci ještě neznají. Stejně tak i vztahy mezi těmito látkami ještě skrývají řadu tajemství. Proto neexistuje žádná tabletka z lékárny ani z e-shopů s nejdražšími přírodními doplňky, která […]

Červenou čočku mám ráda v kterémkoli ročním období. Protože patří mezi nejlépe stravitelné luštěniny, je možné ji vařit i v létě. Rozhodně ji nemusíte jíst jen teplou. Studená varianta kaše je v teplých letních dnech příjemně osvěžující. Navíc jí právě v létě můžete kombinovat s tepelně neupravenou zeleninou – s rajčaty, s listovým salátem, ale […]

Tentokrát jsem se inspirovala v knize Hany Michopulu: Recepty z farmářského trhu 2. V receptu jsem ubrala množství použitého cukru, vynechala jsem rozinky a rum a také jsem si pochutnala. Ta barva je úžasná. POTŘEBUJEME: 350 g červené řepy 80 g hořké čokolády 50 g (třtinového) cukru 250 ml tučného mléka 200 ml smetany 4 […]

Na omáčku jsem se inspirovala znovu u Hanky Zemanové, v její Nové biokuchařce. Když je úroda cuket veliká, můžete z nich vyzkoušet tuto omáčku a část omáčky třeba zamrazit na dny, kdy bude zeleniny méně….. POTŘEBUJEME: 600 g žluté cukety bez semínek 400 g bílé zeleniny – viz tipy 2 cibule 2 lžíce ghí 50 […]

Mezi letní plody našich zahrádek patří patizon. Tak se vám třeba bude hodit tenhle jednoduchý recept, který jsem vyzkoušela (trochu jsem ho updatovala) a zachutnal mi tolik, že jsem ho vařila hned dvakrát za sebou.…. POTŘEBUJEME: ½ většího patizonu 4 rajčata 2 vejce 1-2 dl smetany 100 g eidamu panenský olivový olej oregano mořskou sůl […]

Receptů na koláče s letním ovocem najdete na internetu stovky. To nejlepší, co můžete s letním ovocem udělat, je sníst ho bez tepelné úpravy. Až když ho máte tolik, že ho nesníte, zkuste upéct třeba tenhle koláč. Tentokrát v bezlepkové variantě. POTŘEBUJEME: 1 kelímek (190g) zakysané smetany 120 g pohankové mouky – viz tipy 50 […]

Jsem „rajčatožrout“. Pokud bych se řídila stravováním podle krevních skupin, rajčata bych nesměla. Já je ale miluji. ❤️ Čerstvá, vařená i sušená. Tentokrát 1 recept, kde jsem zkombinovala čerstvá a sušená rajčata…. POTŘEBUJEME: 400 g čerstvých rajčat cca 60 g sušených rajčat 2 lžíce kokosového či olivového oleje 1 střední cibuli 2 stroužky česneku 2 […]

Cuketových receptů (včetně receptů na polévky) je velké množství. Já mám jednoduché zeleninové polévky ráda po celý kalendářní rok. Je to možnost, jak rozšířit jídelníček nejen dospělým, ale i dětem. Spolu se zeleninou doplníme tekutiny, minerální látky atd. V létě vařím polévky přeci jen v menší míře než v zimě. Ale ty zeleninové – z […]

Většina zeleniny patří k potravinám s nejnižším glykemickým indexem. Tohle jídlo je bohaté na bílkoviny, díky kuřecímu masu. Obsahuje až 19 g bílkovin a jen malé množství sacharidů a tuků. Množství tuků můžete v salátu ovlivnit volbou zálivky. Pokud potřebujete, aby bylo jídlo sytější, můžete k salátu podávat vhodné pečivo či chléb. Bez přílohy se […]

Bylinky v tuhle dobu mají největší sílu, nejen ty zelené, ale i ty divoké, volně rostoucí v přírodě. Lze je sbírat a nasušit na zimu. Já však nejraději používám zelené bylinky při vaření po celé léto a to rovnou „ze záhonu“ do hrnce nebo na talíř. Tahle netradiční hustá polévka je příjemným osvěžením v teplé […]

Článek je „malým“ souhrnem jiných pohledů na léto – pohledem skrz energie a několik směrů, které s tím pracují. Léto pohledem čínské medicíny Podle čínské medicíny je v letním období nejvíce ohroženo srdce a krevní oběh. Z pohledu elementů je srdce spojené s živlem ohně. Má na starosti správný rytmus života – harmonii mezi bděním […]

Pesto se nejčastěji dělá z bazalky, lze však udělat i z jiných zelených bylin, které máte rádi. Můžete použít nejen různé druhy zelených bylinek, ale i různá semínka či ořechy. Dají se použít piniová semínka, ale třeba i mandle. Správná kouzelnice zkrátka kouzlí na místě – z toho, co dá zahrada a dům….. POTŘEBUJEME: 2 […]

Jahody, jejich barva, chuť a vůně patří k začátku léta. Nejlepší je jíst je neupravené. Zpracováním se v nich snižuje obsah vitaminů, na který jsou bohaté (zejména vit. C). Pokud máte jahod dostatek, můžete vyzkoušet třeba právě tento dortík….. POTŘEBUJEME na korpus: 150 g studeného másla 100 g hladké špaldové mouky 100 g celozrnné mouky […]

Na francouzské kuchyni se mi líbí to, že používají mnohem více zeleninu a bylinky. Jak jsem se dočetla ve francouzské kuchařce – správná francouzská kuchařka zahajuje vaření už samotným nákupem (např. na místních trzích) a výběrem kvalitních surovin do kuchyně. 😍 Recept je volnou inspirací na klasická francouzská jídla…… PEČENÝ KRÁLÍK (s bouquet garni) a […]

Meloun k létu neodmyslitelně platí. Je tvořen hlavně vodou, ale ne vodou obyčejnou, ale takzvanou biologickou vodou, která prošla tisíci, možná miliony reakcí. Obsahuje vyváženou dávku minerálních látek a vitaminů (např. vit. C, B1, B6, kyselinu listovou, draslík, železo a hořčík). Inspiraci na kombinaci melounu a rajčat jsem našla ve francouzské kuchařce. Můžete si ho […]

Koláč lze upéct s jakýmkoli letním ovocem, které máte k dispozici (s rybízem, borůvkami, meruňkami). Také můžete ovoce na koláči namíchat nebo každou čtvrtinu koláče ozdobit jiným druhem ovoce. Výhodou je snadná příprava a to, že suroviny nemusíte vážit (až na drobenku). Cukru můžete použít ještě trochu méně – s ohledem na Vaše preference a […]

V létě často jíme venku – při rodinných oslavách, venkovním grilování, na zahradách, pergolách apod. Tou nejlepší možnou přílohou je sezónní zelenina. Tu můžeme připravit ve formě čerstvého zeleninového salátu nebo pečené zeleniny. 😋 Tady je několik dalších tipů na letní přílohy z bezlepkových surovin, které odlehčí našemu trávení a které si můžeme připravit předem […]

Červen bývá nazýván „měsícem růží“. Je měsícem bouřlivých změn v přírodě i na zahradě. Začíná léto a období sklizně. Pokud máte rádi oslavy spojené s přírodou a jejími cykly, červen je měsícem letního slunovratu a svatojánské noci. Co můžeme sklízet v červnu? BEZ ČERNÝ Začátkem června je možné sklízet květy bezu. Roste na okrajích cest, […]

Léto je nejplodnějším ročním obdobím. Užíváme si slunce, koupání, cestování, pobyt v přírodě, dlouhé dny, krásné večery pod hvězdami, vůni bylinkových zahrádek, zralé letní plody a dovolenou. Léto je paleta barev, vůní i chutí – jedna hezčí než druhá….. Jak máme v létě jíst? V létě chceme v kuchyni strávit co nejméně času. Stravu připravujeme […]