Po „sladkém“ zimním období, kdy jsem mlsala více než předchozí roky, je správný čas – znovu zjednodušit jídelníček. Oslav jsme si během zimy užili dost a já se pomaličku začínám těšit na jarní restart, včetně předvelikonočního postního období. Sekaná z čočky je letošním prvním receptem. Asi proto, že se o čočce říká, že vnáší do […]

O cizrně Cizrna beraní dostala své jméno podle tvaru semen – připomínají beraní hlavu. Pochází ze Středního východu. U nás je známá béžová odrůda, existuje ale i tmavá a dokonce i zelená a červená, které se u nás koupit nedají. Má zastoupení téměř všech vitamínů a minerálních látek. Obsahuje hodně železa (více než jiné druhy […]

Čočka prý přináší do života štěstí….. Každopádně Vám tohle jídlo přidá do jídelníčku vlákninu a rostlinné bílkoviny. A nejen to…. POTŘEBUJEME (na cca 2 porce): 150 g červené čočky 1 menší cibuli 100 g mrkve 1 lžíci ghí 30-40 g sušených rajčat 2 bobkové listy snítky saturejky apod. mořskou sůl k dochucení jablečný ocet apod. […]

„Hrách a kroupy, to je hloupý, to my máme každý den, ale vdolky z bílý mouky jenom jednou za týden.“ Naši předci jedli luštěniny mnohem častěji. My na ně zapomínáme a nebo se jim záměrně vyhýbáme. Přitom právě luštěniny mohou náš jídelníček rozšířit a obohatit. Jsou významným zdrojem rostlinných bílkovin, mnoha minerálních látek (draslíku, hořčíku, […]

„Fazole azuki jsou malé, asi 5 mm dlouhé tmavočervené fazole. Pěstují se zejména v Číně. Obsahují vitamíny B1, B2, B3 a minerální látky jako hořčík, fosfor, draslík, zvýšený podíl železa a vápníku. Mají tu výhodu, že nenadýmají tolik, jako jiné fazole (nepatří na rozdíl od většiny jiných luštěnin k bohatým zdrojům purinů). Podle čínské dietetiky […]

O cizrně a jejích nutričních hodnotách už jsem psala. Za mých mladých let bylo zvykem, dělat doma pomazánky. Pomazánky se dělaly téměř ze všech potravin, které byly běžně k dispozici. 👍 Mezi ty, které by v moderní výživě chybět neměli, patří pomazánky z luštěnin. Je to „chytré“ obohacení jídelníčku v době, kdy ještě nemáme dostatek […]

Cizrna je dobrá potravina. Je příkladem toho, že za málo peněz lze uvařit dobré jídlo. Obsahuje železo, ale i vápník, hořčík, draslík a další minerální látky. Má vysoký podíl zdravých tuků a vlákniny. Je dobrým zdrojem bílkovin. Konzumace luštěnin pohledem čínské dietetiky posiluje ledviny a cizrna navíc žaludek i srdce. Potřebujeme: 300 g cizrny (množství […]

POTŘEBUJEME: 200 g fazolek azuki (přes noc namočených do vody) 3 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 červená paprika kousek červené řepy (200 g) 1 stroužek česneku 1 chilli paprička 1 lžička červené papriky 1 lžička sušené majoránky 1/2 lžičky kmínu (můžete být drcený) špetka mletého sušeného zázvoru 1 plechovka krájených rajčat (nebo čerstvá rajčata) […]

2-3 porce, celkem cca 4.003 kJ = 958 kcal / 65 g sacharidů / 44 g bílkovin / 54 g tuků / 23 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační… POTŘEBUJEME: 100 g cizrny v suchém stavu, předem namočené 100 g uzeného tempehu (větší ½ balení) 200 g mrkve 15 g ghí (přepuštěného másla) […]