„Každé jablko, které sníme, je celostní přírodní lékárna.„ Vyjímečnost jablka je v tom, že jako jediné ovoce si ho můžeme dát i po těžším masitém jídle a jablko nám pomůže s trávením. Proto tradiční kombinace ovaru a jablečného křenu nebo pečené husy s jablky vycházejí z přirozené odvěké moudrosti. Bohužel jsou v dnešní době jablka […]

Poslední dobou jsem si oblíbila snídat kaši z ovesných vloček. Snídám jinak v létě a jinak v chladnějším období. Když si dám v chladnějším období teplou kaši na snídani, mám krásný a hřejivý pocit v celém těle a na své si přijde i můj mlsný jazýček. A obojí se v chladnějším období hodí…. Oves pravděpodobně […]

Jak podpořit erotiku tím, co máme na talíři? Absolvovat noc lásky s kručícím žaludkem dokáže málokdo. Příliš těžká jídla však také nejsou žádoucí. Mnohá klasická afrodiziaka jsou v dnešní době zapomenuta a také bychom si je obtížně opatřovali (kohoutí hřebínky, velbloudí mléko, varlata beranů atd.). Dle Velké francouzské encyklopedie ale vynikají podněcujícími účinky i na […]

V dřívějších dobách bývaly půsty běžnou součástí gastronomického roku. V pozdním středověku a starším novověku drželi lidé půsty až 150 dní v roce. Nehovořím o půstu ve smyslu zcela bez příjmu potravy, ale o daném způsobu stravování, rozdílnému oproti běžnému stravování. Tak se na to zkusíme podívat očima historie… Půst běžně vycházel na středu a […]

VÝŽIVOVÉ PORADENSTVÍ DŘÍVE A DNES: Dříve bylo hlavní součástí práce výživového poradce sestavení jídelníčku. Dnes je poradenství častěji vedeno formou koučování, kdy vás poradce postupně naučí vhodně se stravovat. Po dobu spolupráce vás vede. Proces by měl být více vědomý – víte, proč změny děláte a lépe udržitelný (je tam jistá míra variability). Každý z […]

Nadměrná konzumace potravin s lepkem není ideální pro nikoho, ani pro zdravého člověka. Lepek je významným faktorem zvyšujícím střevní propustnost. Dnes je díky šlechtění pšenice a dalších obilovin v mouce daleko více lepku, než bývalo dřív. Čím více naše strava lepku obsahuje, tím je také pravděpodobnější, že nemusí být správně rozložen (stráven). Na druhou stranu […]