Tohle jídlo je tak trochu „prohřívající“ a energeticky výživnější. Jak surovinami, tak barvami použitých surovin. Červená řepa lehce obarví brambory pod sebou. Aby to bylo vyvážené jídlo i ze zdravotního hlediska – nezapomeňte ho na talíři zkombinovat s čerstvou (tepelně neupravenou) zeleninou. POTŘEBUJEME (na 2-3 porce): POSTUP: Brambory a řepu oloupeme. Obě suroviny nakrájíme na […]

Přibližně v polovině listopadu nastává v přírodě biologická zima. Díky posunu času se listopadové večery mění už od začátku měsíce a stmívá se v dřívějších hodinách. Rána bývají sychravější. A tak se vyplatí nečekat se změnou jídelníčku až na zahájení adventu, ale přizpůsobit změně času i to, co si dáváme na talíř. Zimní strava je […]

Rýže natural obsahuje více vlákniny než bílá rýže, takže nás déle zasytí (má nižší glykemický index). A tak je možné si ji připravit spolu s houbami a se zeleninou i jako nemasový podzimní oběd. POTŘEBUJEME (na 2 porce): 100 g rýže natural 2-3 jarní cibulky panenský olivový olej kousek másla 2 menší kořenové petržele trochu […]

Houby k podzimu patří. Až nebudete vědět, co s nimi, můžete vyzkoušet třeba tuhle jednoduchou pomazánku. Je to chutná změna na talíři…. POTŘEBUJEME: panenský olivový olej kousíček másla 2-3 ks jarní cibulky pár lístků šalvěje pár větviček tymiánu misku hub (1-2 plátky šunky) 100 g oblíbeného tvarohového sýru POSTUP: Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, šunku […]

POTŘEBUJEME: 400 g dýně hokkaido 1/4 hrnku třtinového cukru 1 lžičku skořice 1/4 hrnku hrnku olivového oleje 2 vejce 1 pravý vanilkový cukr 1 lžičku sušené bio citrónové kůry 1,5-2 hrnky mouky – viz tip 1 lžičku sody 1 lžičku prášku do pečiva hrst sekaných vlašských ořechů POSTUP: Dýni nakrájíme i se slupkou na drobné […]

Hledáte-li přírodní prostředek doslova nabitý vit. C, pak jsou šípky tou správnou volbou. Je však také dobré vědět, že vit. C se ze šípků během skladování postupně ztrácí. Za rok ho ubude zhruba polovina. Vyplatí se proto šípky sbírat vždy na jediný rok dopředu. Dále šípky obsahují vit. B1 a B2, P a K, třísloviny, […]

Jak září, tak říjen jsou přechodovými měsíci mezi létem a zimou. Ájurvéda je nazývá „kloubem bambusu“. Kloub je spojovací článek s určitou flexibilitou. Právě ohebnost kloubu symbolicky představuje naši schopnost přizpůsobit se, a to třeba i ne úplně ideálním podmínkám. Schopnost adaptace je jednou ze známek zdraví. Ájurvéda říká: Zlomí-li se bambus, pak jedině v […]

Dýně a podzim k sobě nerozlučně patří. Nejen kvůli svátku Halloween. Dýně velmi dobře vyživí sliznici tlustého střeva a podpoří střevní mikrobiom (z knihy Rytmus roku Hanky Zemanové). A právě to je na podzim vhodné. Dýně patří k nejstarším kulturním plodinám. V čele tykvovitých, ke které botanicky patří, je zastoupeno více než 800 druhů. Mezi […]

Zelí, mrkev a vlašské ořechy k podzimu patří. Díky kombinaci 2 druhů zelí je salát krásně barevný. Můžete ho podávat jako přílohu k rybě, k masu nebo i samostatně jako lehkou večeři. POTŘEBUJEME (na 1-2 porce): 1 menší mrkev kousek červeného zelí kousek pekingského zelí hrst vlašských ořechů 1-2 PL panenského olivového oleje 1-2 PL […]

Polévky k chladnějšímu období patří. Tento recept jsem objevila v časopisu dm drogerie. Není můj, ale od jiné poradkyně (v oblasti tradiční čínské medicíny). Protože jak červenou čočku, tak koření mám ráda, vyzkoušela jsem ho a posílám ho dál….. POTŘEBUJEME: 200 g červené čočky 2 mrkve 1 cibuli 1 stroužek česneku 1 citron 1 cm […]

V kuchyni mne vždy bavilo a baví zkoušet něco nového. Tenhle dortík je můj třetí RAW DEZERT. Na rozdíl od těch prvních dvou dortíků jsem improvizovala a připravovala dort z toho, co jsem měla doma. Použila jsem domácí ořechy, které teď mají svoji sezonu a muškátovou (máslovou) dýni. Ano, dortík je tučný (kalorický), ale je […]

Dýně (zejména odrůdy Hokkaido a muškátovou dýni) mám ráda. Nejen její chuť, ale i její intenzivní barva (díky obsahu karotenoidů) mi vždy zpříjemní konec léta a podzimní období. Nejčastěji z dýně vařím polévky a peču jí spolu s další zeleninou (recepty jsou uvedeny v kategoriích Polévky a Zelenina). Když vařím jen pro sebe, jsou zeleninová […]

Mák je prastarou kulturní plodinou, která se k nám dostala ze Středomoří a střední Asie. Už 3000 let př.n.l. jej Sumerové nazývali „rostlinou radosti“. Staří Egypťané přidávala semena máku do pečiva. Římané zasvětili mák bohyni úrody Ceres, která prý člověka naučila sít a kosit obilí. (citace z knihy Magdalény Staňkové-Krohnové: Bylinky pro děti a maminky). […]

Před 15-i lety jsem chodívala 1x týdně do cukrárny pro zákusek. Proč o tom píšu? Každý máme nějaké chuťové preference. Pokud máte rádi sladké, je nejlepší, když si „mlsání“ dopřejete prostřednictvím přirozeně sladkých potravin. Pokud někam cukr přidáváte (třeba právě do koláče) – snažte se jeho obsah snížit na minimum. Bez ohledu na to, jestli […]

Začátek podzimu sebou může přinášet smutek a únavu. Slunečního svitu ubývá a dny se pomalu zkracují. Rána a večery nejsou tak teplé. Podzim je přechodovým obdobím a rychlé změny počasí mohou být zdrojem prochlazení. Atmosféra podzimu nám napovídá, že bychom měli energii začít shromažďovat a ne ji nadměrně vydávat. Podle čínské medicíny je elementem podzimu […]

POTŘEBUJEME: 1 větší červená řepa (250 g) 80 g třtinového cukru 2 vejce 120 g rozpuštěného másla 100 g celozrnné špaldové mouky 100 g celozrnné ječné nebo pohankové mouky 100 g vlašských ořechů 1 lžička prášku do pečiva (z vinného kamene) na ozdobení ochucený tvaroh či čokoládová poleva POSTUP: Předehřejeme troubu na cca 150 stupňů. […]

Nutriční hodnoty: cca 5 porcí, 1 porce má 1.746 kJ = 418 kcal / 29 g bílkovin / 29 g tuků / 7 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační POTŘEBUJEME: 800 g vepřového plecka 2 cibule (200 g) 350 g dýně hokkaido 1 lžička soli 1 lžička kmínu 1 lžičky sušeného oregana nebo […]

„Podzim jezdí na strakaté kobyle.“ S podzimní rovnodenností přichází chladnější období roku. Postupně ze zahrádky mizí saláty a energie proudí více ke kořenům. Pomalu začínáme vařit sytější jídla, hustější polévky apod. Z obilovin lze vařit špaldové či ječné kroupy, pohanku, jáhly a ovesné vločky. Častěji vaříme luštěniny, zejména ty drobné (čočku, hrách, fazole adzuki) a […]