Tyto polévkové knedlíčky jsem vařila před pár lety o Vánocích, společně s rybí polévkou (do ní). Recept na ně mám ze staré Domácí kuchařky, podle které vařila už moje babička. V současnosti jsem zůstala o Vánocích jen u těch knedlíčků a dávám je do masového vývaru. O Velikonocích jsem si je letos přidala do téhle […]

Brokolice obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek (draslík, vápník, železo, vit. C, E, betakaroten, kyselinu listovou, vlákninu a další). Polévka je vhodná pro děti i dospělé a můžete ji uvařit jak z čerstvé zeleniny, tak ze zeleniny mražené. Zjemnit ji můžete živočišnou nebo rostlinnou smetanou, ale je dobrá i bez zjemnění. POTŘEBUJEME: POSTUP: Očistíme a […]

Potřebujeme: Na nudle: Postup: Dobrou chuť! 😋 TIP: Víte, že silný vývar můžete pít i samotný hned po uvaření a nebo ho použít jako základ na zeleninové smoothie? (24.10.2023, Š.Hajská)

Zázvor je nazýván králem koření, obsahuje přibližně čtyři sta složek včetně antioxidantů a enzymů, podporuje trávení, vstřebávání živin a vylučování, má silné protizánětlivé účinky. Kombinace květáku, kurkumy a zázvoru je vhodná třeba právě do chladnějšího období – horká polévka s kořením vás krásně prohřeje a její žlutá barva vás pozitivně naladí i tehdy, kdy je […]

POTŘEBUJEME: misku uvařené cizrny (cca 300 g) 3 jarní cibulky / 1 cibuli 1 větší mrkev 1 větší bramboru 1 lžičku soli ½ lžičky mleté papriky ½ lžičky kurkumy 2 lžíce řepkového oleje špetku másla snítky tymiánu a majoránky POSTUP: Cizrnu uvaříme předem – nejlépe po namočení přes noc – v tlakovém hrnci. Můžeme jí […]

Dýňovou polévku vařím nejčastěji z dýně Hokkaido. Polévka z máslové dýně byla příjemnou změnou. Navíc si při té příležitosti můžete připravit dýňové pyré do zásoby. Dýňové pyré představuje výborný základ pro řadu pokrmů. Hodí se jako příloha k rybě, do polévky, na rizoto, do pomazánky, na dezerty a pečivo. Nejlepší je připravit si ho větší […]

Červená řepa je hvězdou v chladnějším období a nejen v něm. Lze z ní připravovat předkrmy, polévky, hlavní jídla, saláty i dezerty. Polévka z červené řepy má krásnou červenou barvu a lehce nasládlou chuť. V chladnějším období nás krásně povzbudí a prohřeje. Můžeme ji podávat nejen k obědu, ale klidně i na snídani, svačinu či […]

POTŘEBUJEME: 1 misku zeleného hrášku 1 velkou cibuli 1 lžíci ghí 2 střední brambory ½ až 1 hrnek kokosového mléka vodu nebo vývar sůl snítky tymiánu a oregana POSTUP: Cibuli nakrájíme na kostičky. Na troše přepuštěného másla nebo jiném, vhodném tuku orestujeme cibulku. Přidáme důkladně opláchnutý a okapaný hrášek a chvíli prohřejeme. Zalijeme kokosovým mlékem, […]

Cukety jsou oblíbenou zeleninou, kterou si můžete jednoduše vypěstovat na zahrádce. Čím je cuketa mladší a menší, tím je její chuť lepší. Mladé cukety je dobré použít syrové i se slupkou. Čím jsou cukety starší, tím mají tužší slupku a více vyvinutá semena ve svém středu. U větších cuket se doporučuje vyškrábat z nich semenatý […]

POTŘEBUJEME: na vývar hovězí přední s kostí 1 velkou cibuli 3 kuličky nového koření 3 kuličky černého pepře 2 bobkové listy 1-2 lžičky soli ostatní suroviny 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 větší červenou řepu (300 g) ¼ celeru 1 velkou mrkev 1 střední kořenovou petržel 1 velkou bramboru 6-8 rajčat nebo sterilovaná rajčata sůl dle […]

Receptů na polévky z rajčat existuje velké množství. Ačkoli patří k letním jídlům a ideální je vařit ji z čerstvých rajčat, díky domácí pohotovostní zásobě lze tuhle polévku připravit kdykoli, z konzervovaných rajčat. 🙃 POTŘEBUJEME: 500 g kvalitních rajčat 1 větší cibuli 1 větší bramboru na zahuštění 2-3 lžíce olivového oleje 1-2 bobkové listy trošku […]

„Kurmuma (neboli indický šafrán) je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého.“ Koření kari, jehož bývá součástí, se hojně používá v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Používání kurkumy – nejen jako barviva – je známé už i u nás. Určitě i díky vlastnostem, které jsou kurkumě připisovány. 🙂 POTŘEBUJEME: 1/2 vydlabané dýně Hokkaidó 1-2 […]

S přicházejícím chladnějším obdobím pomalu nastává „čas na polévky“. 😋 Slepice je tučnější než kuře. Pokud chystáte vývar pro nemocného či oslabeného člověka (nebo pro zdravého) – „oka“ na polévce klidně nechte. Jestliže ale dotyčného trápí horečky, doporučuje se jen čistý vývar bez tuku a zavářky. Na krku jsou chrupavky, které vývaru dodají kolagen pro […]

POLÉVKA Z TRESKY S KVĚTÁKEM Potřebujeme: 400g filé z tresky 1/2 menšího květáku 1 cibule 1 velká mrkev 2 brambory 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 litr vývaru (nebo vody) 100 ml smetany trocha kurkumy sůl Postup: Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáváme postupně nakrájenou mrkev (či jinou kořenovou zeleninu), trochu kurkumy, nakrájené filé, kostky brambor […]

POTŘEBUJEME: 3 velké mrkve (350 g) 100 g červené čočky 1 větší cibule 2 lžíce olivového oleje + malý kousek másla (nebo 2 lžíce ghí) 1 litr vývaru (masového nebo zeleninového) sůl 1 lžička provensálského koření zakysaná smetana k podávání špetka chilli POSTUP: Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev nakrájíme na menší špalíčky. Cibulku lehce […]

Červené fazole patří mezi ty nejčastěji používané. Mají dobrou máslovou chuť a dobře drží svůj tvar i po uvaření doměkka. Stejně jako všechny ostatní ledvinovité fazole obsahují hodně hořčíku. Jsou dobré nejen pro naše cévy a srdce, ale i pro střeva. POTŘEBUJEME: 150 g sušených (předem namočených) červených fazolí 1,5 litru vody 2 cibule 3 […]

POTŘEBUJEME: 600 g očištěné dýně Hokkaido 1 větší cibule 70 g červené čočky 1,5 lžíce přepuštěného másla (nebo 3 lžíce oleje) 1,5 lžičky soli cca 0,5 lžičky kurkumy cca 0,5 lžičky červené papriky cca 1,25 l vody POSTUP: Očištěnou (omytou a vydlabanou) dýni nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Čočku propláchneme a necháme okapat. […]