Zelenina Archivy - Fit Poradna

Brokolicový salát

Brokolice je zelenina, kterou buď milujete a nebo jí „nemusíte“. Já jsem si ji oblíbila díky 3 týdnům Jarního re-startu. „Patří spolu se zelím, růžičkovou kapustou a květákem do skupiny brukvovité zeleniny. Brukvovitá zelenina obsahuje rostlinné látky isothyokyanáty, jimž se připisují protirakovinné účinky, a rovněž indoly pomáhající tělu snižovat hladinu estrogenu i chemikálií estrogenu podobných […]

Číst článek
Zeleninový salát s kapustou a s tuňákem

Kapusta se doporučuje používat tepelně upravená. Přiznám se, že jsem si oblíbila i v zimě mít každý den na talíři něco čerstvého, tepelně neupraveného. Zatímco dříve jsem v chladném zimním období o studenou zeleninu nestála, pochutnám si čím dál více i na ní. Vypadá to, že se u mne něco na mém trávení (a nejen […]

Číst článek
Pečená zelenina

Tohle je jedno z mých nejoblíbenějších jídel po celý kalendářní rok. Je to výborná večeře, ale třeba i oběd. Podle toho, jakou mám k dispozici zeleninu, mění se složení pekáčku. V létě to můžou být patizon, papriky a cuketa s mrkví, na podzim dýně spolu s červenou řepou a celerem a v zimě lze přidat […]

Číst článek
Salát z červené řepy a kysaného zelí

Tenhle recept už jsem jednou zveřejňovala. Je rychlý a jednoduchý a proto ho mám ráda. A právě proto, že je to recept stále aktuální, v zimě i v létě, trochu ho aktualizuji…. POTŘEBUJEME: (na 2-3 porce salátu) 2 menší červené řepy malou misku kysaného zelí 1 lžíci kvalitního panenského oleje 1 lžíci jablečného octa špetku […]

Číst článek
Carpaccio z červené řepy

Využívání účinků červené řepy sahá až do starověku. Uvádí se, že i řecká bohyně Afrodita vděčila za svou krásu právě jí (i když tehdy se využívaly hlavně listy). Obsahuje velké množství důležitých živin. Patří mezi zeleninu, která je bohatá na obsah antioxidantů. Můžete jí používat za syrova (šťávy, nastrouhaná, marinovaná), nebo tepelně upravit (vařit neoloupanou […]

Číst článek
Celerovo-kedlubnové tzaziky

S teplejším počasím se mění naše chutě a častěji upřednostňujeme zeleninu tepelně neupravovanou. Tohle je tip na jednoduchou přílohu, třeba k rybě či masu. POTŘEBUJEME: kousek celeru 1 kedlubnu 1-2 lžíce zakysané smetany koriandr a petrželku kurkumu sůl POSTUP: Zeleninu nastrouháme nahrubo, bylinky nasekáme a smícháme s troškou zakysané smetany, špetkou kurkumy a soli. Můžeme […]

Číst článek
Zelí 3x jinak

Zelí patří mezi dobře dostupnou českou zeleninu. Jako jednu z mála druhů zelenin ho seženeme i v zimním období. Nejtypičtější je pro českou kuchyni zelí dušené, podávané spolu s knedlíky. Nechala jsem se tentokrát inspirovat od jiných žen a přináším 3 tipy na použití hlávkového zelí, včetně zelí kysaného. To proto, aby bylo z čeho […]

Číst článek
Kapustové karbanátky

Kapustové karbanátky patří do české i slovenské kuchyně. Klasickým způsobem se obalují v trojobalu a smaží se na tuku. Také se do nich přidává mleté maso. Já jsem je pekla v troubě (čímž se sníží obsah tuku) a udělala je v nemasové verzi. Čistě jen proto, že maso nepotřebuji mít na talíři každý den. A […]

Číst článek
Mrkvový salát s dýní

Mrkvový salát není nic složitého – a právě proto uvádím recept i na něj, obohacený o máslovou dýni. Obsahuje hodně sacharidů, ale také vitamíny, minerální látky, vlákninu a probiotika společně v jednom malém jídle. Recept je na 2 menší porce a dohromady je to cca 1.054 kJ / 35 g sacharidů / 6 g bílkovin […]

Číst článek
Dýňové carpaccio

Máslová dýně má hruškovitý tvar, praktickou velikost a obsahuje méně semínek a více dužniny než její trochu známější sestra – dýně hokkaido. Její chuť je jemná a aroma ořechovo- máslové. Obsahuje důležité vitamíny, minerální látky a dokonce i zdravé tuky. Ačkoli se nejvíce používá právě na polévky, dá se Butternatka použít i za syrova (např. […]

Číst článek
Pečená dýně Hokkaido

Dýně patří mezi mé oblíbené druhy zeleniny. Na podzim je jednoznačně královnou ❗❗ Když mi před 30-i lety kamarádka doporučovala dýňovou polévku, netušila jsem, o co přicházím…. 🙃 Dýňová polévka je dnes už dobře známá, a stejně tak i další dýňové recepty. Tenhle recept je tak jednoduchý, že právě proto ho dávám na web. 🙂 […]

Číst článek
Skořicové červené zelí

Charakteristickou vlastností červeného zelí je jeho sytá barva. Je dána přítomností flavonoidů. Kromě toho je červené zelí bohaté na obsah vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Nejlepším způsobem je jeho použití za syrova (v salátu či ve freshi) a jako kysané. Typickým způsobem použití je u nás dušené červené zelí (k masu). Tohle je spolu se […]

Číst článek