Variant na švestkové koláče existuje nespočet. Jeden recept na švestkový koláč jsem loni „obrátila“ a byla to zajímavá změna. Mouky jsem na něj použila špaldové (celozrnnou a hladkou). Když jsem jednou mák nedopatřením použila do koláče nemletý, koláč byl také dobrý….

POTŘEBUJEME:

• 200 ml zakysanky / tučného jogurtu
  
• 70 g třtinového cukru
  
• 2 vejce
  
• 5 lžic řepkového oleje
  

Sypké přísady:

• 100 g celozrnné mouky
  
• 50 g hladké mouky
  
• 40 g mletých mandlí – viz tip
  
• 40 g mletého máku
  
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
  

Na dno formy:

• máslo na vymazání
  
• 1 lžíci cukru na vysypání
  
• půlky méně zralých švestek
  

POSTUP:

Formu (hranatou na chlebík nebo kulatou na koláč) vymažeme máslem a dno vysypeme lžící cukru. Na něj položíme oprané, okapané a rozpůlené švestky řezem dolů.

Dobře rozmícháme první 4 suroviny. Ve druhé míse smícháme sypké suroviny. Poté přidáme sypké suroviny do tekutých a znovu dobře promícháme. Těsto rozetřeme na švestky. Pečeme na střední teplotu (160-170 stupňů, cca 30 minut). Upečení koláče můžeme ověřit špejlí. Necháme vychladnout a potom opatrně vyklopíme z formy.

TIPY: Pokud nemáte doma mandle, můžete místo nich do koláče přidat drcené ovesné vločky. Mák jsem vyzkoušela použít mletý i nemletý (když jsem spěchala), a koláč byl, byť nedopatřením, také dobrý. Nejlepší variantou je mák čerstvě mletý….

Dobrou chuť! 😋

(9.8.2020, Š.Hajská)