Nepečené kuličky můžete udělat na poslední chvíli před Vánocemi. Jsou určeny k rychlejší spotřebě než pečené cukroví. Vybrala jsem 2 druhy s jednou barevnou (i chuťovou) obměnou.

KULIČKY Z JÁHEL A KOKOSU

Potřebujeme:

• 50 g syrových jáhel
  
• 200-250 ml kokosového mléka (či voda + mošt)
  
  

• špetka soli
  
• 50 g kokosového oleje (nebo ghí)
  
• 50 g rozinek
  
• 50 g loupaných mletých mandlí
  
• 100 g strouhaného kokosu
  
• 1 lžíce medu či javorového sirupu
  
• kokos na obalení kuliček

Postup:

Jáhly propláchneme horkou vodou a vaříme je v tekutině (v kokosovém mléce nebo ve vodě s jablečným moštem) se špetkou soli doměkka (15-20 minut) – do mírně kašovité konzistence. Do horké kaše přidáme kokosový olej a rozmícháme. Když jáhly trochu vychladnou, osladíme medem či sirupem (pokud jste zvyklí na méně sladkou chuť, doslazovat nemusíte). Jáhly jsou nasládlé už od toho, jak se vařily s moštem nebo v kokosovém nápoji. Nakonec vmícháme oprané a nasekané rozinky, namleté mandle a kokos. Tvoříme kuličky a obalujte je v kokosu. Uchováváme je v lednici.

TIP: Do směsi můžete přidat kvalitní zelený ječmen a kuličky obarvit a ochutit ječmenem. Další variantou je přidání koření: špetky pravé vanilky / sušeného zázvoru / mletého kardamonu či skořice nebo hřebíčku.

ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY ZE SUŠENÝCH ŠVESTEK

Potřebujeme:

• 100 g sušených švestek
• 1 banán
• 50 g neloupaných mandlí
• 30 g hořké čokolády
• 1-3 lžíce ovesných vloček
• 1-2 lžíce kakaa
• 1-2 lžíce zeleného ječmene
• kokos na obalení kuliček

Postup:

Švestky nakrájíme, mandle nasekáme a čokoládu nahrubo nastrouháme nebo nalámeme na menší kousky. Společně s vločkami umixujeme dohladka. Banán rozmačkáme vidličkou. Přidáme ke švestkové hmotě, přidáme ječmen a kakao a dobře rozmícháme. Pokud nemáte zelený ječmen, přidejte o trochu víc kakaa, vloček nebo čokolády. Vzniklou směs dáme pár hodin do ledničky, aby ztuhla. Když je hmota tuhá, vytvoříme kuličky, které obalíme v kokosu.

TIP: Do středu kuličky lze zabalit kousek čokolády či mandle.

(Zdroje: Nová biokuchařka Hanky Zemanové a Vánoční kuchařka firmy Green Ways, zveřejněno 14.12.2019)