POTŘEBUJEME:

• 250 g brambor
  
• 250 g petržele
  
• 100 g hladké špaldové mouky
  
• 50 g sýru – viz tip
  
• 1 žloutek
  
• sůl
  
• trochu mouky na podsypání
  
• máslo na opečení noků

POSTUP:

Brambory a petržel uvaříme vcelku (každé zvlášť). Zchladlé brambory oloupeme a obojí buď prolisujeme nebo nastrouháme najemno. Smícháme s moukou, žloutkem, nastrouhaným sýrem a osolíme. Z těsta vytvarujeme na pomoučené ploše váleček o průměru asi 2,5 cm a nakrájíme ho na špalíčky dlouhé asi 3 cm (lze je lehce zmáčknout vidličkou). Uvaříme je v osolené vodě, dokud nevyplavou (cca 3 minuty). Scedíme a necháme v sítu okapat. Na rozehřátém másle před podáváním opečeme dozlatova. Podáváme samostatně se špenátem nebo se zelím či jako přílohu k masu a zelenině.

Dobrou chuť! 😋

TIP: Do noků lze přidat 50 g strouhaného sýru (eidamu či parmazánu). Pokud sýr do těsta nepoužijeme, přidáme o trochu mouky víc….

(17.10.2024, Š.Hajská)