Paštika nepatří mezi dietní jídla. Přesto sdílím recept na domácí paštiku. Můžete ji zařadit do stravování mužů a také se recept na ni může hodit tehdy, když potřebujeme doplnit zdroje železa….
POTŘEBUJEME:
- 400 g krůtích jater
- 100 g másla + na opečení
- 1 malou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 50 ml brandy
- 50 ml smetany
- sůl, pepř
- popř. trochu šalvěje, tymiánu či rozmarýnu
POSTUP:
- Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky. Játra opláchneme a osušíme. Bylinky opláchneme a oklepeme z nich vodu. Drobné lístky tymiánu odrhneme z větviček, větší bylinky nasekáme. V pánvi rozehřejeme trochu másla a opečeme na něm cibuli s česnekem a bylinkami. Přidáme játra a krátce je opečeme ze všech stran. Zalijeme brandy a minutku povaříme společně.
- Játrovou směs vložíme do mixéru, přidáme nakrájené studené máslo a smetanu, osolíme, opepříme a vše rozmixujeme dohladka.
- Rozmixovanou směs propasírujeme přes síto (abychom odstranily bylinkové větvičky) a naplníme do misek nebo do sklenic. Vložíme do chladničky a necháme ztuhnout. Případně je možné povrch paštiky po mírném zatuhnutí pokrýt tenkou vrstvou rozehřátého másla (viz obrázek).
- Podáváme na vhodném pečivu, ideálně i s troškou syrové zeleniny, nejen s kyselou okurkou….
Dobrou chuť! 😋
P.S.: Brandy doma běžně nemám a tak jsem do ní přidala domácí aróniový likér (na 1.fotce).
(3.9.2025, Š.Hajská)