Na tenhle recept z knížky „Aby dětem chutnalo“ si vzpomenu tehdy, když chci rychle a jednoduše upéct něco pro celou rodinu. Těsto je za pár minut na plechu. 🙂

POTŘEBUJEME:

• 300 g směsi alternativních mouk (žitná, ječná, špaldová, pohanková…)

• 80 g cukru (lze použít tmavší třtinový)

• 100 g nerafinovaného oleje (sezamového, řepkového,…)

• 80 g ovesných vloček

• 60 g spařených sekaných rozinek (nebo jiného sušeného ovoce)

• 1 lžíce kvalitního kakaa

• 1/2 lžičky perníkového koření

• 1 lžička jedlé sody

• špetka soli

• 0,5 l acidofilního mléka

POSTUP:

Nejprve si do mísy připravíme všechny sypké přísady a olej, zalijeme acidofilním mlékem a dobře promícháme. Těsto má hustší konzistenci než na lívance. Navrstvíme do středně velkého pekáčku vyloženého pečícím papírem (ve vrstvě asi 4 cm) a pečeme ve středně vyhřáté troubě (do 170 stupňů). Lze podávat samostatně.

TIP: Perník lze po upečení potřít slabou vrstvou rozehřáté kvalitní hořké čokolády (70 a více %). Necháme ztuhnout a poté opatrně nakrájíme na porce.

(Š.Hajská, 9.10.2019, zdroj: P. Fořt – Aby dětem chutnalo)