Receptů na polévky z rajčat existuje velké množství. Ačkoli patří k letním jídlům a ideální je vařit ji z čerstvých rajčat, díky domácí pohotovostní zásobě lze tuhle polévku připravit kdykoli, z konzervovaných rajčat. 🙃

POTŘEBUJEME:

• 500 g kvalitních rajčat
  
  
• 1 větší cibuli
  
  
• 1 větší bramboru na zahuštění
  
  
• 2-3 lžíce olivového oleje
  
  
• 1-2 bobkové listy
  
  
• trošku rozmarýnu a tymiánu
  
  
• sůl
  
  
• vodu či vývar
  
  
• trošku sýra nebo zelených natí na ozdobení polévky
  

POSTUP:

Rajčata dobře opláchneme a nakrájíme (není nutné je loupat). Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Bramboru oloupeme a nakrájíme na větší kostičky. Na oleji nebo na přepuštěném másle orestujeme pár minut cibuli. Pokud používáme sušené koření, můžeme ho přidat na 2 minutky k cibulce. Přidáme rajčata, sůl (alespoň ½ čajové lžičky), bobkový list (a pár větviček tymiánu a rozmarýnu), kostičky brambory – a zalijeme tekutinou tak, aby polévka nebyla příliš řídká. Vaříme do změknutí brambor (cca 15 minut). Poté vyndáme bobkový list a větvičky koření a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Dochutíme, dosolíme a můžeme podávat. Při podávání lze polévku ozdobit čerstvými bylinkami, troškou sýra apod.

TIP: Pokud nemáte čerstvá rajčata, protože právě není sezóna rajčat, můžete použít rajčata konzervovaná.

(21.10.2020, Š.Hajská)