Koncem léta máme většinou na zahradách stále dost rajčat. Protože máme tou dobou k dispozici dostatek jiných plodů, které je třeba zpracovat, může se vám tenhle jednoduchý tip, který jsem vyzkoušela podle Hany Michopulu (Recepty z farmářského trhu 2) hodit. Jsem „rajčatožrout“. Mají-li rajská jablka dostatek slunce při svém zrání, jsou výborná. Přesně v tomhle receptu jejich chuť vynikne.
POTŘEBUJEME:
- 1 kg středních rajčat
- řepkový či olivový panenský olej
- 4 stroužky česneku
- čerstvé nebo sušené bylinky – viz tipy
POSTUP:
Rajčata opláchneme a rozpůlíme. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Čerstvé bylinky opláchneme, vodu z nich oklepeme a dle použitých bylinek odrhneme drobné lístečky z větviček (např.u tymiánu) nebo bylinky nasekáme nadrobno (rozmarýn). Plech potřeme troškou oleje a dáme na něj rajčata řeznou stranou nahoru. Posypeme česnekem a bylinkami, zakápneme troškou oleje a dáme péct do trouby na 110° C na 2-3 hodiny. Během pečení není potřeba je míchat, stačí občas trochu zahýbat plechem. Skladujeme je (před upotřebením) v lednici.
Dobrou (rajskou) chuť! 😋
TIPY: Z čerstvých bylinek jsou vhodné tymián a trošku rozmarýnu, pokud máme jen sušené bylinky, lze použít oregano, provensálské koření apod. V případě použití sušených bylinek je před použitím rozemneme. Pomalu pečená rajčata se hodí do těstovin, na domácí pizzu, do luštěninových salátů (viz následující recept na blogu) i do pomazánek či na obyčejný chleba se sýrem…
Na talíři je lze kombinovat i s čerstvou bazalkou (viz poslední fotka).
(13.9.2025, Š.Hajská, Zdroj inspirace: Hana Michopulu – Recepty z farmářského trhu 2)