Quinoa je dobrým zdrojem vápníku a bílkovin, zdrojem železa, fosforu, vitamínů skupiny B a vit.E, obsahuje ale i draslík a zinek. Obsahuje všechny základní aminokyseliny, stejně jako potraviny živočišného původu. Je bezlepková a velmi dobře stravitelná. Můžete ji použít jako hlavní jídlo, jako přílohu i na sladká jídla.
Tahle kombinace s rukolou vznikla „náhodou“, zachutnala i ostatním, tak ji ráda sdílím.
POTŘEBUJEME:
- cca 1/2 hrnku quinoy
- misku rukoly
- balkánský či jiný sýr
- 1-2 lžíce jablečného octa
- 1-2 lžíce panenského oleje
- trochu bio citrónové kůry
- sůl, pepř apod.
POSTUP:
- Quinou propláchneme před vařením několikrát v horké vodě.
- Uvaříme ji dle návodu cca 15 minut v 1-2 dílech vody.
- Mezitím propláchneme rukolu a natrháme nebo nakrájíme ji na menší kousky.
- Sýr nakrájíme na menší kostičky.
- Po uvaření necháme quinou lehce zchladnout.
- Přidáme ostatní suroviny a dobře promícháme.
- Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či rybě.
Dobrou chuť! 😋
TIP: Quinou jsem vařila na dvě porce, přidala jsem do ní koncem varu několik datlí, nakrájených na tenká kolečka. Ráno jsem ji měla samotnou (bez rukoly, sýru a zálivky) jako snídaňovou kaši a k obědu se sýrem, rukolou a rybou jako hlavní chod dne. Proto vznikla tahle sladko-slaná kombinace (viz foto).
(26.7.2022, Š.Hajská)