Citrusy a jejich vůni mám spojenou s obdobím Vánoc a zimy. Sama bych si přes zimu vystačila s českou zeleninou a ovocem. Naše děti však mají většinu citrusových plodů rády a tak je kupuji kvůli nim, aby měly přes zimu alespoň nějaké vitamíny přímo z ovoce. Ráda pracuji v kuchyni s celými plody, včetně jejich vůně a barev, a tak mám nasušenou citrónovou a pomerančovou kůru, neboť občas koupím tyhle plody i v bio kvalitě. Tím si citrusy užívám společně s dětmi. V aromaterapii navozuje teplé, slunečné a sladké aroma pomeranče radost a pozitivní pocity….
POTŘEBUJEME (na 12 ks muffinů):
- 2 pomeranče
- kůru z 1 bio pomeranče – viz tipy
- 150 g hladké špaldové mouky
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 70 g (třtinového) cukru
- 80 ml panenského řepkového oleje
- 1 vejce
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 70 g hořké čokolády
- špetku soli
POSTUP:
- Troubu předehřejeme na 170° C. Důlky ve formě na muffiny vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme papírovými košíčky.
- Chemicky neošetřený pomeranč omyjeme v horké vodě, osušíme a kůru z něj opatrně najemno nastrouháme (tak, aby nám zůstal pomeranč, ze kterého bude možné vymačkat šťávu). Pokud nemáme bio pomeranče, lze do těsta použít v bio kvalitě sušenou pomerančovou kůru (např.z DM drogerie). Z obou pomerančů vymačkáme šťávu (200 ml).
- V jedné misce smícháme: obě mouky, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli.
- Ve druhé misce smícháme (prošleháme): vejce, olej, pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu (tu nalijeme do misky přes síto).
- Tekutou směs přidáme k sypké směsi a promícháme tak, aby všechny suroviny byly vlhké.
- Nakonec vmícháme do těsta nalámanou nebo nahrubo nastrouhanou hořkou čokoládu.
- Plníme do formiček (ideálně do jejich tří čtvrtin) a pečeme je dozlatova cca 25 minut. Vyndáme je z trouby, necháme je pár minut zchladnout a poté je vyjmeme z formiček.
Tak ať se vám povedou! 😋
TIPY: Pokud používáme sušenou bio pomerančovou kůru, použijeme ji v množství 1-2 lžičky. Pokud máme čerstvé pomeranče v bio kvalitě, lze z dalšího pomeranče vytvořit ozdoby na muffiny stejným způsobem, jako když sušíme plátky pomeranče. Malé dílky položíme na muffiny cca v ½ doby pečení, kdy už těsto začíná trošku tuhnout, aby se nepropadly do těsta a nepřepálily se….
Pokud je pečete dětem na svačinu (třeba do školy), ozdoby klidně vynechte – tak jako na 2.fotce….
(zveřejněno 5.1.2026, Š.Hajská)