Brokolice obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek (draslík, vápník, železo, vit. C, E, betakaroten, kyselinu listovou, vlákninu a další). Polévka je vhodná pro děti i dospělé a můžete ji uvařit jak z čerstvé zeleniny, tak ze zeleniny mražené. Zjemnit ji můžete živočišnou nebo rostlinnou smetanou, ale je dobrá i bez zjemnění.

POTŘEBUJEME:

• 1 cibuli
  
• 2 stroužky česneku
  
• 1/2-1 ks brokolice
  
• 200-400 g zeleného hrášku
  
• 1-2 PL oleje, ghí či kokosového tuku
  
• cca 700 ml / 1,5 l vody či vývaru
  
• sůl
  
• vhodné zelené bylinky
  
• 0,5-1 dl smetany na zjemnění

POSTUP:

Očistíme a na drobné kostičky nakrájíme cibuli, česnek na plátky. Brokolici po očištění rozebereme na růžičky, střed nakrájíme. Na tuku osmažíme cibulku, přidáme pokrájené stroužky česneku, brokolici a popř. vhodné bylinky. Párkrát promícháme, osolíme a zalijeme vodou či vývarem tak, aby polévka nebyla moc řídká. Brokolice je rychle měkká, takže dle druhu hrášku (čerstvý či mražený) přidáme hrášek – čerstvý můžeme dát vařit hned s brokolicí, mražený stačí povařit cca 5 minut. Vaříme do změknutí brokolice. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem (pro menší děti ji můžeme propasírovat přes řídké síto). Lze zjemnit trochou smetany. Dochutíme. Můžeme ji podávat s krutony, se sýrem, s čerstvými bylinkami, bylinkovým pestem, s vaječnou vložkou apod.

Dobrou chuť! 😋

(8.3.2024, Š.Hajská)