Blog - Fit Poradna

Podzimní raw dortík s muškátovou dýní

V kuchyni mne vždy bavilo a baví zkoušet něco nového. Tenhle dortík je můj třetí RAW DEZERT. Na rozdíl od těch prvních dvou dortíků jsem improvizovala a připravovala dort z toho, co jsem měla doma. Použila jsem domácí ořechy, které teď mají svoji sezonu a muškátovou (máslovou) dýni. Ano, dortík je tučný (kalorický), ale je […]

Číst článek
Něco málo o vločkách…

Poslední dobou jsem si oblíbila snídat kaši z ovesných vloček. Snídám jinak v létě a jinak v chladnějším období. Když si dám v chladnějším období teplou kaši na snídani, mám krásný a hřejivý pocit v celém těle a na své si přijde i můj mlsný jazýček. A obojí se v chladnějším období hodí…. Oves pravděpodobně […]

Číst článek
Řepná zmrzlina s čokoládou

Tentokrát jsem se inspirovala v knize Hany Michopulu: Recepty z farmářského trhu 2. V receptu jsem ubrala množství použitého cukru, vynechala jsem rozinky a rum a také jsem si pochutnala. Ta barva je úžasná. POTŘEBUJEME: 350 g červené řepy 80 g hořké čokolády 50 g (třtinového) cukru 250 ml tučného mléka 200 ml smetany 4 […]

Číst článek
Dýně plněná červenou čočkou

Dýně (zejména odrůdy Hokkaido a muškátovou dýni) mám ráda. Nejen její chuť, ale i její intenzivní barva (díky obsahu karotenoidů) mi vždy zpříjemní konec léta a podzimní období. Nejčastěji z dýně vařím polévky a peču jí spolu s další zeleninou (recepty jsou uvedeny v kategoriích Polévky a Zelenina). Když vařím jen pro sebe, jsou zeleninová […]

Číst článek
Omáčka ze žluté cukety

Na omáčku jsem se inspirovala znovu u Hanky Zemanové, v její Nové biokuchařce. Když je úroda cuket veliká, můžete z nich vyzkoušet tuto omáčku a část omáčky třeba zamrazit na dny, kdy bude zeleniny méně….. POTŘEBUJEME: 600 g žluté cukety bez semínek 400 g bílé zeleniny – viz tipy 2 cibule 2 lžíce ghí 50 […]

Číst článek
Zapečený patizon s rajčaty a smetanou

Mezi letní plody našich zahrádek patří patizon. Tak se vám třeba bude hodit tenhle jednoduchý recept, který jsem vyzkoušela (trochu jsem ho updatovala) a zachutnal mi tolik, že jsem ho vařila hned dvakrát za sebou.…. POTŘEBUJEME: ½ většího patizonu 4 rajčata 2 vejce 1-2 dl smetany 100 g eidamu panenský olivový olej oregano mořskou sůl […]

Číst článek
Koláč z kokosové mouky

Na tenhle koláč jsem se inspirovala v knize Davida Freje: Stravou proti zánětu. To, proč ráda občas zkouším i netradiční suroviny, je prosté – abych dokázala poradit i těm, kteří to potřebují (nejen kvůli hubnutí). POTŘEBUJEME: 2 hrnky kokosové mouky 5 lžic kokosového cukru ¾ hrnku kokosového oleje ¼ hrnku vody 4 vejce ½ lžičky […]

Číst článek
Guacamole

Guacamole je dip z avokáda a pochází z Mexika. Variant na něj najdete několik, ale základem je vždy zralé avokádo. Je to velmi kvalitní ovoce, bohaté na vysoce hodnotné výživné tuky, proteiny, vitamin E a B6, železo, ale i vlákninu atd.  Je vhodné pro diabetiky, těhotné, sportovce a tehdy, když potřebujeme dobít „baterky“. Je vhodným […]

Číst článek
Pečená zelenina

Tohle je jedno z mých nejoblíbenějších jídel po celý kalendářní rok. Je to výborná večeře, ale třeba i oběd. Podle toho, jakou mám k dispozici zeleninu, mění se složení pekáčku. V létě to můžou být patizon, papriky a cuketa s mrkví, na podzim dýně spolu s červenou řepou a celerem a v zimě lze přidat […]

Číst článek
Bezlepkový koláč s letním ovocem

Receptů na koláče s letním ovocem najdete na internetu stovky. To nejlepší, co můžete s letním ovocem udělat, je sníst ho bez tepelné úpravy. Až když ho máte tolik, že ho nesníte, zkuste upéct třeba tenhle koláč. Tentokrát v bezlepkové variantě. POTŘEBUJEME: 1 kelímek (190g) zakysané smetany 120 g pohankové mouky – viz tipy 50 […]

Číst článek
Tuňák se zeleninou

Ryby obsahují kvalitní a dobře stravitelné bílkoviny. Pokud se jedná o tučnější ryby chladnějších vod (tuňák, losos apod.), obsahují kromě kvalitních bílkovin i tzv. „zdravé“ tuky – omega 3 nenasycené mastné kyseliny, které naše tělo potřebuje. Pokud nejíte ryby, zajímejte se o to, jakým jiným způsobem můžete tyto tuky přijímat. POTŘEBUJEME (na 1 porci): 1 […]

Číst článek
Zelené potraviny a já

Zelené potraviny (chlorella pyrenoidosa a mladý zelený ječmen) mi poprvé přišly do života před deseti lety. V té době jsem si kladla otázku, jak je možné, že přestože dělám pro své zdraví maximum – snažím se zdravě jíst a hýbat se – není to stoprocentní záruka zdraví. A tehdy jsem dostala malý dárek – uvědomila […]

Číst článek
Omáčka z čerstvých a sušených rajčat

Jsem „rajčatožrout“. Pokud bych se řídila stravováním podle krevních skupin, rajčata bych nesměla. Já je ale miluji. ❤️ Čerstvá, vařená i sušená. Tentokrát 1 recept, kde jsem zkombinovala čerstvá a sušená rajčata…. POTŘEBUJEME: 400 g čerstvých rajčat cca 60 g sušených rajčat 2 lžíce kokosového či olivového oleje 1 střední cibuli 2 stroužky česneku 2 […]

Číst článek
Červená čočka se sušenými rajčaty

Čočka prý přináší do života štěstí….. Každopádně Vám tohle jídlo přidá do jídelníčku vlákninu a rostlinné bílkoviny. A nejen to…. POTŘEBUJEME (na cca 2 porce): 150 g červené čočky 1 menší cibuli 100 g mrkve 1 lžíci ghí 30-40 g sušených rajčat 2 bobkové listy snítky saturejky apod. mořskou sůl k dochucení jablečný ocet apod. […]

Číst článek
Pudinkovo-tvarohový čokoládový dezert

Když jsem byla malá holka, vařila nám maminka „obyčejný“ pudink. Moje děti pudink neznají. Já si na něj občas ráda zavzpomínám a udělám z něj jednoduchý dezert s tvarohem. Určitě ho všichni znáte. Tentokrát jsem ho osladila jinak než obvykle a přidala trochu více kakaa…. POTŘEBUJEME: 500 ml mléka 1 čokoládový pudink 2 lžíce kokosového […]

Číst článek
Polévka z cukety a cibule s kokosovým mlékem

Cuketových receptů (včetně receptů na polévky) je velké množství. Já mám jednoduché zeleninové polévky ráda po celý kalendářní rok. Je to možnost, jak rozšířit jídelníček nejen dospělým, ale i dětem. Spolu se zeleninou doplníme tekutiny, minerální látky atd. V létě vařím polévky přeci jen v menší míře než v zimě. Ale ty zeleninové – z […]

Číst článek
Letní salát s kuřecím masem

Většina zeleniny patří k potravinám s nejnižším glykemickým indexem. Tohle jídlo je bohaté na bílkoviny, díky kuřecímu masu. Obsahuje až 19 g bílkovin a jen malé množství sacharidů a tuků. Množství tuků můžete v salátu ovlivnit volbou zálivky. Pokud potřebujete, aby bylo jídlo sytější, můžete k salátu podávat vhodné pečivo či chléb. Bez přílohy se […]

Číst článek
Opečený banán

Banán patří k ovoci s vyšším obsahem ovocného cukru a tudíž k potravinám s vyšším glykemickým indexem. Pokud máte zdraví a stravu „v pořádku“, můžete ho do jídelníčku „občas“ zařadit. Banánům se přiřazuje pozitivní účinek na psychiku (díky obsahu tryptofanu) ale třeba i na náš střevní mikrobiom. Spolu s bobulovinami (borůvkami) patří také k ovoci […]

Číst článek
Srnčí s kořením a bylinkami vařené v tlakovém hrnci

Občas dostávám dárky v podobě základních potravin. Domácí vajíčka apod. Vaření k mému životu patří, a tak jsem za tyhle dárky ráda. Protože sousedky tatínek je myslivec, dostala jsem i pořádný kus srnčího masa…. Proč sdílím tenhle recept❓ „Maso lesní zvěře obsahuje hodně bílkovin a dostatek omega-3 mastných kyselin. Nesmí se ovšem vyskytovat ve znečištěné […]

Číst článek
Kuřecí maso s kurkumou a smetanou

„Kurkumin, karotenoid obsažený v kurkumě, účinně působí při zánětu, rakovině a trombóze. Protisrážlivý účinek se popisuje v odborné literatuře. Kurkumin mimo jiné selektivně blokuje enzymy podílející se na krevní srážlivosti. Kurkumin, který je jednou ze součástí kari, patří k nejúčinnějším preventivním přípravkům u kardiovaskulárních nemocí a chronického zánětu.“ (David Frej: Stravou proti zánětu) Tohle jídlo […]

Číst článek
Krémová polévka ze zeleného hrášku

POTŘEBUJEME: 1 misku zeleného hrášku 1 velkou cibuli 1 lžíci ghí 2 střední brambory ½ až 1 hrnek kokosového mléka vodu nebo vývar sůl snítky tymiánu a oregana POSTUP: Cibuli nakrájíme na kostičky. Na troše přepuštěného másla nebo jiném, vhodném tuku orestujeme cibulku. Přidáme důkladně opláchnutý a okapaný hrášek a chvíli prohřejeme. Zalijeme kokosovým mlékem, […]

Číst článek
Salát z červené řepy a kysaného zelí

Tenhle recept už jsem jednou zveřejňovala. Je rychlý a jednoduchý a proto ho mám ráda. A právě proto, že je to recept stále aktuální, v zimě i v létě, trochu ho aktualizuji…. POTŘEBUJEME: (na 2-3 porce salátu) 2 menší červené řepy malou misku kysaného zelí 1 lžíci kvalitního panenského oleje 1 lžíci jablečného octa špetku […]

Číst článek
Jednoduchý raw kokosový koláč

Na tento koláč jsem se inspirovala v knize autora Davida Freje: Stravou proti zánětu. Dle Ájurvédy jsem typ, pro které jsou sladké chutě vhodné. Ano, přiznávám, že tomu tak je, a sladké mám ráda. Tohle je můj první raw koláč a je úplně „jednoduchý“, takže pro rychlé letní vaření a mlsání – je ideální….. POTŘEBUJEME: […]

Číst článek
Carpaccio z červené řepy

Využívání účinků červené řepy sahá až do starověku. Uvádí se, že i řecká bohyně Afrodita vděčila za svou krásu právě jí (i když tehdy se využívaly hlavně listy). Obsahuje velké množství důležitých živin. Patří mezi zeleninu, která je bohatá na obsah antioxidantů. Můžete jí používat za syrova (šťávy, nastrouhaná, marinovaná), nebo tepelně upravit (vařit neoloupanou […]

Číst článek
Krém s bylinkami, mandlemi a jogurtem

Bylinky v tuhle dobu mají největší sílu, nejen ty zelené, ale i ty divoké, volně rostoucí v přírodě. Lze je sbírat a nasušit na zimu. Já však nejraději používám zelené bylinky při vaření po celé léto a to rovnou „ze záhonu“ do hrnce nebo na talíř. Tahle netradiční hustá polévka je příjemným osvěžením v teplé […]

Číst článek
Léto z pohledu energií

Článek je „malým“ souhrnem jiných pohledů na léto – pohledem skrz energie a několik směrů, které s tím pracují. Léto pohledem čínské medicíny Podle čínské medicíny je v letním období nejvíce ohroženo srdce a krevní oběh. Z pohledu elementů je srdce spojené s živlem ohně. Má na starosti správný rytmus života – harmonii mezi bděním […]

Číst článek
Dort z mandlové a kokosové mouky s krémem se zeleným ječmenem

Recept na tyhle korpusy mi ležel řadu let ve skříni. Už ani nevím, odkud přesně jsem si recept opsala. Nejčastěji na pečení používám mouky s lepkem a pohankovou mouku. Tohle byla speciální příležitost a chuť vyzkoušet něco nového. Včetně krému obarveného zeleným ječmenem. Ačkoli to bylo nové a makový korpus dost křehký, je to příjemná […]

Číst článek
Jahelné šišky s mákem

Listovala jsem Novou biokuchařkou od Hanky Zemanové. Od Hanky mám i její předchozí knížky a před pár lety jsem s jejími recepty začínala. Jáhly mám v kuchyni moc ráda nejen pro jejich nutriční kvalitu, ale zejména pro jejich variabilitu. A tak jsem dostala chuť tyhle šišky vyzkoušet. Recept jsem si jen trochu upravila – dle […]

Číst článek
Bylinkové pesto

Pesto se nejčastěji dělá z bazalky, lze však udělat i z jiných zelených bylin, které máte rádi. Můžete použít nejen různé druhy zelených bylinek, ale i různá semínka či ořechy. Dají se použít piniová semínka, ale třeba i mandle. Správná kouzelnice zkrátka kouzlí na místě – z toho, co dá zahrada a dům….. POTŘEBUJEME: 2 […]

Číst článek
Jahodový dortík

Jahody, jejich barva, chuť a vůně patří k začátku léta. Nejlepší je jíst je neupravené. Zpracováním se v nich snižuje obsah vitaminů, na který jsou bohaté (zejména vit. C). Pokud máte jahod dostatek, můžete vyzkoušet třeba právě tento dortík….. POTŘEBUJEME na korpus: 150 g studeného másla 100 g hladké špaldové mouky 100 g celozrnné mouky […]

Číst článek
Chřest v bylinkách

Inspiraci k tomuto receptu jsem našla v kuchařce Moje skvělé recepty z francouzského bistra. Je to tak jednoduché, že jsem se do receptu zamilovala. Barevně výraznější budou zelené bylinky v kombinaci s bílým chřestem. Já jsem použila chřest zelený, který nemusíte loupat a při vaření mu stačí opravdu jen „pár“ minut. POTŘEBUJEME: 1 balení chřestu […]

Číst článek
Celerovo-kedlubnové tzaziky

S teplejším počasím se mění naše chutě a častěji upřednostňujeme zeleninu tepelně neupravovanou. Tohle je tip na jednoduchou přílohu, třeba k rybě či masu. POTŘEBUJEME: kousek celeru 1 kedlubnu 1-2 lžíce zakysané smetany koriandr a petrželku kurkumu sůl POSTUP: Zeleninu nastrouháme nahrubo, bylinky nasekáme a smícháme s troškou zakysané smetany, špetkou kurkumy a soli. Můžeme […]

Číst článek
Kakaová roláda bez mouky

Tuhle roládu jsem ochutnala na návštěvě u kamarádky. I ona se receptem inspirovala u jiné ženy. Byla to moje první roláda, kterou jsem tvořila a překvapila mne svou jednoduchostí. Vše je často mnohem jednodušší než to na první pohled vypadá. Protože každý, kdo něco tvoří, vkládá do toho, co tvoří i kus sebe, já jsem […]

Číst článek
Barevný obložený chléb

Zelenina (nebo kousek ovoce) by měly být součástí každého většího jídla – včetně snídaně. Tohle je jednoduchý tip na snídani a jak na to…. 1 porce obsahuje cca 1.100 kJ / 21 g sacharidů / 6 g vlákniny / 17 g bílkovin / 11 g tuků (uvedené hodnoty jsou jen orientační). POTŘEBUJEME: 1 plátek žitného […]

Číst článek
Vaječná omeleta s chřestem

Tohle je typ jídla, které si můžete připravit na rychlý oběd i na večeři a nebo třeba na víkendovou snídani. Podle toho a dle počtu strávníků upravíte množství použitých surovin. Inspiraci mám z kuchařky od Hany Michopulu: Recepty z farmářského trhu, 2. díl (jaro-léto). POTŘEBUJEME: 2-3 vejce několik stonků zeleného chřestu (1 lžíci cizrnové mouky) […]

Číst článek
Hubnutí a psychika

Článek je jiným náhledem na téma hubnutí. Úvod Řada lidí, se kterými jsem se pracovně setkala, hledali výživovou poradkyni, která jim jednoduše pomůže zhubnout. Z jiného úhlu pohledu – hledali ve svém životě změnu svých postojů, vzorců chování a myšlení, jejíž projevem je „snížení“ tělesné hmotnosti a tuku. Zatímco návodů na to, co máme jíst […]

Číst článek
Mrkvové muffiny s mákem a ořechy

Z uvedeného množství jsem upekla 1,5 porci muffinů (18 ks), takže vám vystačí i na mrkvový dortík či chlebík. Různé muffiny ráda peču proto, že rozdělení na jednotlivé porce je praktické. Můžete jich polovinu zamrazit na později, můžete si je vzít sebou na cesty a také s nimi „mlsání“ můžete lépe „ohlídat“. Pokud je pečete […]

Číst článek
Cuketová polévka

Cukety jsou oblíbenou zeleninou, kterou si můžete jednoduše vypěstovat na zahrádce. Čím je cuketa mladší a menší, tím je její chuť lepší. Mladé cukety je dobré použít syrové i se slupkou. Čím jsou cukety starší, tím mají tužší slupku a více vyvinutá semena ve svém středu. U větších cuket se doporučuje vyškrábat z nich semenatý […]

Číst článek
Losos se zeleninou

Losos pečený v troubě je velmi jednoduché jídlo. Když je teplejší počasí, je dobrý jen se zeleninovou přílohou. Díky svojí vyšší tučnosti dobře zasytí a také dodá tělu zdravé tuky (omega 3 polynenasycené mastné kyseliny). POTŘEBUJEME: lososa (porci dle počtu strávníků) panenský olivový olej 1 mrkev 1 cuketu cherry rajčata sůl bylinky dle chuti popř. […]

Číst článek
Slunce a vit. D

V posledních letech se zásadně změnil životní styl člověka. Kdysi většina lidí pracovala na polích, v otevřených prostorech, v lesích či na loukách. Za posledních 50 let jsme si všichni sedli do kanceláří a jsme tam zavření skoro celý den. Denní syntéza vit. D ze slunečního záření je po většinu roku na nulové úrovni. Uvádí […]

Číst článek
Koláč z ovesných vloček bez vážení

Inspiraci na tento koláč mám od jiné ženy. Dostala jsem od ní mnohem víc než recept na koláč a tak se o to ráda podělím. Je to velmi jednoduchý recept – bez vážení. Držím pěsti, ať se vám povede. POTŘEBUJEME: 1 kostku másla ovesné vločky 1 plnější lžíci kakaa 1 kostku tvarohu 1 malou sklenici […]

Číst článek
Zapečené kotlety s bramborami

Tohle jídlo je nejoblíbenějším jídlem mého dětství. Recept znám více než 35 let. Recepty, podle kterých vařím dnes, jsem od té doby „upgradovala“, ale tenhle recept mi v srdci zůstal. Je vzpomínkou na to, jaká jídla se jedla v době mého dětství. POTŘEBUJEME: 4-5 vepřových kotlet bez kosti brambory 1 velká cibule 1 smetana na […]

Číst článek
Avokádo nasladko

Avokádo je plod hruškovce přelahodného. Je to ovoce, které obsahuje řadu důležitých vitamínů (skupiny B, C, E, K) a minerálních látek (draslík, hořčík, fosfor, zinek). Je známé tím, že se v jeho dužině vyskytuje minimum cukrů, za to velké množství tuku. Jedná se o mastné kyseliny, jejichž složením se avokádo podobá olivovému oleji. Není to […]

Číst článek
Avokádovo-hráškový dip

Znáte medvědí česnek? V jarních měsících jím lze doplnit vitaminy a minerální látky. Obsahuje např. vit. C, vitaminy skupiny B, karotenoidy, flavonoidy, vápník, hořčík, železo a jód. Podporuje chuť k jídlu, ozdravuje trávící trakt (má antibakteriální a protiplísňové účinky) a působí preventivně proti nemocem typickým pro jarní měsíce. POTŘEBUJEME: 200 g mraženého hrášku 1 zralé […]

Číst článek
Vaječné muffiny s kopřivami

„Jako malá holka jsem zahučela do příkopu s kopřivami. Byl to nezapomenutelný zážitek, po kterém jsem s brekem pelášila domů.“ Mnohem vhodnějším způsobem použití – než zevním – je vnitřní užití kopřiv. Jsou bohatým zdrojem chlorofylu, některých minerálních látek (hořčíku, vápníku, draslíku a železa) a také některých vitamínů. Přiřazuje se jim celá řada pozitivních účinků […]

Číst článek
Srdce z mandlového těsta

POTŘEBUJEME: kůru z 1 bio-citrónu 4 středně velká vejce špetku soli 80 g třtinového cukru 75 g hladké špaldové mouky 1 lžičku prášku do pečiva 200 g mletých mandlí POSTUP: Troubu předehřejeme na střední teplotu. Citrón důkladně omyjeme, osušíme a ostrouháme z něj kůru (na jemno). Ze 2 vajec oddělíme bílky a ušleháme je do […]

Číst článek
Hráškový nákyp s pórkem

Čerstvý zelený hrášek je zdraví velmi prospěšný. Je šetrnější k zažívacímu traktu (než sušený) a má menší energetickou hodnotu. Můžete ho použít do salátů, odšťavnit nebo rozmixovat s dalšími surovinami na dip. Obsahuje specifické bílkoviny, vitaminy (hlavně skupiny B), důležité minerální látky i vlákninu. V čerstvém stavu zůstane zachováno nejvíce živin. Lze ho ale použít […]

Číst článek
Jarní bramborový salát

Nic není v životě jen černo-bílé. Tenhle bramborový salát s jarní zeleninou je krásně barevný. Brambory si díky vaření ve slupce zachovají nejvíce vitamínů a škrob v nich obsažený je potravou nejen pro nás, ale i pro naši střevní mikrobiotu. Potřebujeme (na cca 3porce): 250 g malých brambor 1 vejce 1 mladou mrkev 60 g […]

Číst článek
Zelí 3x jinak

Zelí patří mezi dobře dostupnou českou zeleninu. Jako jednu z mála druhů zelenin ho seženeme i v zimním období. Nejtypičtější je pro českou kuchyni zelí dušené, podávané spolu s knedlíky. Nechala jsem se tentokrát inspirovat od jiných žen a přináším 3 tipy na použití hlávkového zelí, včetně zelí kysaného. To proto, aby bylo z čeho […]

Číst článek
Bábovka s červeným vínem

Recept je inspirován receptem z knihy Menu lásky. Červené víno patří mezi potraviny s prohřívajícím efektem a tak se tenhle recept hodí spíš do chladnějšího období. Kromě prohřívajícího efektu můžete očekávat i efekt afrodiziakální. Klasickou bábovku určitě nečekejte. Je to hutnější dezert, který se hodí pro speciální chvíle….. POTŘEBUJEME: na cca 12 porcí (1 ks […]

Číst článek
Pečený králík s bylinkovým máslem

Tenhle recept je vzpomínka na dobu, když jsem s recepty začínala. Bylo to jinde – než na stránkách Fit poradny, ale už tenkrát mě to moc bavilo. K té původní emoci a nadšení se znovu ráda vracím. A stejně tak i k těm starým receptům.… POTŘEBUJEME: 1 králíka 70 g másla 1 bio-citrón 100 ml […]

Číst článek
Rybí salát

Před řadou let jsem „ujížděla“ na rybím salátu s jogurtem z obchodu. Když ale čtete složení výrobků, někdy se dočtete, že je vše trochu jinak, než jak to na 1. pohled vypadá…. NA DOMÁCÍ RYBÍ SALÁT POTŘEBUJEME: 1 rybí filet – viz tip 1 menší mrkev (70-100 g) 50-100 g celeru 1-2 lžíce kysaného zelí […]

Číst článek
Afrodiziaka v jídle

Jak podpořit erotiku tím, co máme na talíři? Absolvovat noc lásky s kručícím žaludkem dokáže málokdo. Příliš těžká jídla však také nejsou žádoucí. Mnohá klasická afrodiziaka jsou v dnešní době zapomenuta a také bychom si je obtížně opatřovali (kohoutí hřebínky, velbloudí mléko, varlata beranů atd.). Dle Velké francouzské encyklopedie ale vynikají podněcujícími účinky i na […]

Číst článek
Pečená jablka

Jablko – plod jabloně – patří mezi nejběžnější druhy ovoce. Když nechám stranou jeho nutriční vlastnosti, bývá jablko symbolicky spojováno s poznáním, mocí a zdravím. Existuje celá řada přísloví o jablíčkách a jedno anglické zmíním: „An aplle a day, keeps doctor a way.“ Jablka patří mezi nejsladší druhy ovoce (s největším podílem ovocného cukru). Právě […]

Číst článek
PŮST A BLAHOBYT očima historie

V dřívějších dobách bývaly půsty běžnou součástí gastronomického roku. V pozdním středověku a starším novověku drželi lidé půsty až 150 dní v roce. Nehovořím o půstu ve smyslu zcela bez příjmu potravy, ale o daném způsobu stravování, rozdílnému oproti běžnému stravování. Tak se na to zkusíme podívat očima historie… Půst běžně vycházel na středu a […]

Číst článek
Celozrnné bylinkové muffiny

Tyhle slané muffiny můžete péct nejen v létě s čerstvými bylinkami, ale i v zimě a použít bylinky zamražené nebo nasušené či nějakou bylinkovou směs – např. provensálské koření. Dle druhu použitých bylinek upravte jejich množství. Zajímavou variantou je i použití medvědího česneku – ty můžete upéct třeba na Velikonoce. POTŘEBUJEME: 1 cibuli 70 g […]

Číst článek
Kapustové karbanátky

Kapustové karbanátky patří do české i slovenské kuchyně. Klasickým způsobem se obalují v trojobalu a smaží se na tuku. Také se do nich přidává mleté maso. Já jsem je pekla v troubě (čímž se sníží obsah tuku) a udělala je v nemasové verzi. Čistě jen proto, že maso nepotřebuji mít na talíři každý den. A […]

Číst článek
O stresu

Článek je pouhým zamyšlením nad tématem stresu. Jako malá jsem stres snášela mnohem a mnohem hůře než jak ho vnímám dnes – jako dospělá žena. Tahle moje zkušenost vypovídá o tom, co se stresem souvisí. Že máme každý z nás onu míru toho, co zvládáme, umístěnou někde jinde. Při stresové zátěži, a je svým způsobem […]

Číst článek
Proteinové dukátky

Kuličky a dukátky patří mezi mé oblíbené tvary při jakémkoli tvoření, takže i v kuchyni. Na tyhle jsem získala inspiraci před pár lety z receptů od známého slovenského protagonisty nízkosacharidového stravování. Po pár letech jsem si je zopakovala. Lze je použít do jakéhokoli zeleninového salátu, k zelenině, ale třeba i ke skleničce kvalitního červeného vína…. […]

Číst článek
TARTE AUX POMMES (jablkový koláč)

Jablka i koláče z nich mám moc ráda. Většinou není potřeba jablečné koláče hodně doslazovat díky přirozené chuti jablíček. Tenhle koláč jsem vyzkoušela (a jen minimálně upravila) dle kuchařky inspirované francouzskou kuchyní. Tuhle kuchyni miluji. 💕 POTŘEBUJEME Na křehké těsto: 200 g polohrubé mouky (viz tip) 30 g (třtinového) cukru špetku soli 125 g vychlazeného […]

Číst článek
Boršč

POTŘEBUJEME: na vývar hovězí přední s kostí 1 velkou cibuli 3 kuličky nového koření 3 kuličky černého pepře 2 bobkové listy 1-2 lžičky soli ostatní suroviny 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 větší červenou řepu (300 g) ¼ celeru 1 velkou mrkev 1 střední kořenovou petržel 1 velkou bramboru 6-8 rajčat nebo sterilovaná rajčata sůl dle […]

Číst článek
Oslavy

Oslavy náleží k celému kalendářnímu roku. Na jaře slavíme Velikonoce, v létě grilujeme, na podzim končí sezóna na zahradě a máme víc příležitostí se setkávat v teplu domovů. K zimě patří svátky vánoční a přivítání nového kalendářního roku. A to nepočítám svátky, narozeniny, oslavy plnoletosti, ukončení nějakého studia, narození dítěte, svatby a mnohé další. Setkávání […]

Číst článek
Kuře pečené na talíři

Tohle je ten nejjednodušší recept, co znám❗ Znám ho víc než 20 let. Nedávno jsem si na něj vzpomněla a tak jsem neodolala tomu – znovu vyzkoušet, zda funguje. Je to tak jednoduché, že to zvládne každá začínající kuchařka i kuchař. 🥄 POTŘEBUJEME: 1 celé kuře obyčejný hluboký talíř sůl POSTUP: Troubu předehřejeme na 175 […]

Číst článek
Pomazánka z pečené dýně se sušenými rajčaty

O dýni a o tom, že ji mám moc ráda, už jsem psala. Tak z ní pro změnu můžete zkusit pomazánku. Můžete ji podávat na snídani či na večeři. Na žitný chléb, celozrnné pečivo, bezlepkový nebo proteinový chléb. 😋 POTŘEBUJEME: cca 150 g dýňového pyré – viz tip ½ balení tvarohu jarní cibulku 1-2 lžíce […]

Číst článek
Bramborový makovník s hruškami

Mák je prastarou kulturní plodinou, která se k nám dostala ze Středomoří a střední Asie. Už 3000 let př.n.l. jej Sumerové nazývali „rostlinou radosti“. Staří Egypťané přidávala semena máku do pečiva. Římané zasvětili mák bohyni úrody Ceres, která prý člověka naučila sít a kosit obilí. (citace z knihy Magdalény Staňkové-Krohnové: Bylinky pro děti a maminky). […]

Číst článek
Nordic Walking

Nordic Walking ze začátku vnímala řada z nás jako něco jen „pro důchodce“. Přitom je jednou z nejzdravějších aktivit, protože u ní zapojíme svaly celého těla a dopady tlumí hole, které pomáhají zapojit i horní část těla. Instruktorský výcvik NW jsem absolvovala před řadou let. Ačkoli se tomu nevěnuji profesně, ve svém volném čase je […]

Číst článek
Hovězí s fazolemi

Začíná období, které je spojováno s prvkem vodou, ledvinami a močovým měchýřem. Naše jídlo by nás teď mělo více prohřívat. Říká se, že jídla vařená v jednom hrnci mají zahřívající charakter na náš organismus (naakumulovanou energii). POTŘEBUJEME: (na 3-4 porce) 400 g hovězího masa na guláš 150 g fazolek adzuki 2 menší cibule 1 trs […]

Číst článek
Tvarohová srdíčka s mákem

Uvedené množství je na cca 24 ks (1,5 plechu). POTŘEBUJEME Na těsto: 120 g másla 150 g celozrnné pšeničné mouky ½ měkkého tvarohu 30 g cukru Na makovou náplň: 80 ml mléka 30 g cukru 120 g čerstvě namletého máku 3 tlučené hřebíčky trochu mleté skořice POSTUP: Změklé máslo smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme […]

Číst článek
Mrkvový salát s dýní

Mrkvový salát není nic složitého – a právě proto uvádím recept i na něj, obohacený o máslovou dýni. Obsahuje hodně sacharidů, ale také vitamíny, minerální látky, vlákninu a probiotika společně v jednom malém jídle. Recept je na 2 menší porce a dohromady je to cca 1.054 kJ / 35 g sacharidů / 6 g bílkovin […]

Číst článek
Dýňový koláč

Před 15-i lety jsem chodívala 1x týdně do cukrárny pro zákusek. Proč o tom píšu? Každý máme nějaké chuťové preference. Pokud máte rádi sladké, je nejlepší, když si „mlsání“ dopřejete prostřednictvím přirozeně sladkých potravin. Pokud někam cukr přidáváte (třeba právě do koláče) – snažte se jeho obsah snížit na minimum. Bez ohledu na to, jestli […]

Číst článek
Dýňové carpaccio

Máslová dýně má hruškovitý tvar, praktickou velikost a obsahuje méně semínek a více dužniny než její trochu známější sestra – dýně hokkaido. Její chuť je jemná a aroma ořechovo- máslové. Obsahuje důležité vitamíny, minerální látky a dokonce i zdravé tuky. Ačkoli se nejvíce používá právě na polévky, dá se Butternatka použít i za syrova (např. […]

Číst článek
Banánové lívance

Banány jsou jedním z nejvíce konzumovaných druhů ovoce na naší planetě. Přestože preferuji české potraviny a to zohledňuji už při samotném nákupu, patří banány a citróny mezi ty druhy exotického ovoce, které u nás v kuchyni mají svoje místo (banány mnohem méně častěji než citróny). Jsem si vědoma toho, jak jsou oba typy ovoce chemicky […]

Číst článek
Polévka z rajčat

Receptů na polévky z rajčat existuje velké množství. Ačkoli patří k letním jídlům a ideální je vařit ji z čerstvých rajčat, díky domácí pohotovostní zásobě lze tuhle polévku připravit kdykoli, z konzervovaných rajčat. 🙃 POTŘEBUJEME: 500 g kvalitních rajčat 1 větší cibuli 1 větší bramboru na zahuštění 2-3 lžíce olivového oleje 1-2 bobkové listy trošku […]

Číst článek
Bramboráky se lněným semínkem

Bramboráky nemáme doma na talíři tak často. Přestože najdete mnohem zdravější varianty jídel z brambor, občas je možné udělat výjimku a užít si něco úplně jednoduchého a tak trochu „hříšného“. Tenhle recept je z kuchařky od Hanky Zemanové a lepší recept neznám. 🙂 POTŘEBUJEME: 1-2 lžíce lněného semínka 600 g očištěných brambor 100 g jáhel […]

Číst článek
Dýňová polévka s kurkumou

„Kurmuma (neboli indický šafrán) je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého.“ Koření kari, jehož bývá součástí, se hojně používá v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Používání kurkumy – nejen jako barviva – je známé už i u nás. Určitě i díky vlastnostem, které jsou kurkumě připisovány. 🙂 POTŘEBUJEME: 1/2 vydlabané dýně Hokkaidó 1-2 […]

Číst článek
Co přináší podzim?

Začátek podzimu sebou může přinášet smutek a únavu. Slunečního svitu ubývá a dny se pomalu zkracují. Rána a večery nejsou tak teplé. Podzim je přechodovým obdobím a rychlé změny počasí mohou být zdrojem prochlazení. Atmosféra podzimu nám napovídá, že bychom měli energii začít shromažďovat a ne ji nadměrně vydávat. Podle čínské medicíny je elementem podzimu […]

Číst článek
Pomazánky s tvarohem

Z mléčných výrobků mám ráda sýry včetně tučných plísňových sýrů, zakysanou smetanu, šlehačku, ale třeba i domácí kozí sýry a tvaroh. Nejím ho denně, ale občas je tvarohová pomazánka pro mě rychlá a jednoduchá večeře. O pár tipů pro inspiraci se ráda podělím. 1) SARDINKOVÁ POMAZÁNKA Potřebujeme: 1 balení sardinek ve vlastní šťávě ½ balení […]

Číst článek
Pečená dýně Hokkaido

Dýně patří mezi mé oblíbené druhy zeleniny. Na podzim je jednoznačně královnou ❗❗ Když mi před 30-i lety kamarádka doporučovala dýňovou polévku, netušila jsem, o co přicházím…. 🙃 Dýňová polévka je dnes už dobře známá, a stejně tak i další dýňové recepty. Tenhle recept je tak jednoduchý, že právě proto ho dávám na web. 🙂 […]

Číst článek
Slepičí vývar

S přicházejícím chladnějším obdobím pomalu nastává „čas na polévky“. 😋 Slepice je tučnější než kuře. Pokud chystáte vývar pro nemocného či oslabeného člověka (nebo pro zdravého) – „oka“ na polévce klidně nechte. Jestliže ale dotyčného trápí horečky, doporučuje se jen čistý vývar bez tuku a zavářky. Na krku jsou chrupavky, které vývaru dodají kolagen pro […]

Číst článek
Boloňská omáčka

Tohle jídlo je mým oblíbeným. Syn má rád maso, dcera má ráda těstoviny a já mám ráda ta jídla, ze kterých se najíme všichni. 🥰 Jak jsem se dočetla, přesný recept na boloňskou omáčku je těžké najít. Většina kuchařů ji vaří z rajského protlaku, někdo z drcených rajčat. Já ji vařím z toho, co je […]

Číst článek
Vztah: já a moje tělo

„Většina lidí považuje svět hmoty a tím pádem fyzické tělo za jedinou skutečnost – protože pouze tu mohou vnímat skrze fyzické smysly a chápat racionální myslí.“ Lidské tělo je mnohem citlivějším stvořením než je viditelné lidským okem a měřitelné tělesnými analyzátory. Článek je zamyšlením nad tématem vztahu k vlastnímu tělu – v kontextu širších souvislostí. […]

Číst článek
Obrácený švestkový koláč

Švestky mám moc ráda. Nejradši „slupnu“ samotné švestky jen tak na svačinu. 😋 Když je švestek větší úroda, neodolám a upeču švestkový koláč (na snídani). Variant na švestkové koláče existuje nespočet…… Jeden recept na švestkový koláč jsem loni „obrátila“ a byla to zajímavá změna. Příprava je rychlá a jednoduchá. Mouky i způsob slazení můžete jako […]

Číst článek
Jáhelné omeletky

cca 5 ks, 1 ks bez náplně má cca: 1.313 kJ / 314 kcal / 16 g sacharidů / 7 g bílkovin / 24 g tuků – uvedené hodnoty jsou jen orientační POTŘEBUJEME: 100 g jáhelné mouky 150 g bílého jogurtu 3 vejce špetku soli malé množství tuku vhodného na přípravu omelet POSTUP: Vejce rozšleháme […]

Číst článek
Krůtí prsa plněná bylinkami

Inspiraci na tenhle recept mám z Herbáře. Před pár lety jsem ráda sledovala tento pořad pro ženy. Už ho nesleduji, ale do dneška mám doma jejich kuchařku a hlavně tenhle recept na využití bylinek. 😋 POTŘEBUJEME: krůtí prsa různé sezónní bylinky (viz tip) trochu nastrouhané citrónové kůry 2 prolisované stroužky česneku sůl a pepř POSTUP: […]

Číst článek
Malá francouzská inspirace

Na francouzské kuchyni se mi líbí to, že používají mnohem více zeleninu a bylinky. Jak jsem se dočetla ve francouzské kuchařce – správná francouzská kuchařka zahajuje vaření už samotným nákupem (např. na místních trzích) a výběrem kvalitních surovin do kuchyně. 😍 Recept je volnou inspirací na klasická francouzská jídla…… PEČENÝ KRÁLÍK (s bouquet garni) a […]

Číst článek
Rajčatový salát s melounem

Meloun k létu neodmyslitelně platí. Je tvořen hlavně vodou, ale ne vodou obyčejnou, ale takzvanou biologickou vodou, která prošla tisíci, možná miliony reakcí. Obsahuje vyváženou dávku minerálních látek a vitaminů (např. vit. C, B1, B6, kyselinu listovou, draslík, železo a hořčík). Inspiraci na kombinaci melounu a rajčat jsem našla ve francouzské kuchařce. Můžete si ho […]

Číst článek
Letní koláč s tvarohem, ovocem a drobenkou

Koláč lze upéct s jakýmkoli letním ovocem, které máte k dispozici (s rybízem, borůvkami, meruňkami). Také můžete ovoce na koláči namíchat nebo každou čtvrtinu koláče ozdobit jiným druhem ovoce. Výhodou je snadná příprava a to, že suroviny nemusíte vážit (až na drobenku). Cukru můžete použít ještě trochu méně – s ohledem na Vaše preference a […]

Číst článek
3 tipy na letní přílohy

V létě často jíme venku – při rodinných oslavách, venkovním grilování, na zahradách, pergolách apod. Tou nejlepší možnou přílohou je sezónní zelenina. Tu můžeme připravit ve formě čerstvého zeleninového salátu nebo pečené zeleniny. 😋 Tady je několik dalších tipů na letní přílohy z bezlepkových surovin, které odlehčí našemu trávení a které si můžeme připravit předem […]

Číst článek
Kávovo-kakaový dort bez vážení

Tohle je oblíbený dort na rodinné oslavy. Množství použitého cukru jsem během několika let postupně snížila a druh použité mouky volím podle toho, pro koho je dort určený. Fantazii při zdobení dortu se meze nekladou…. SUROVINY NA 2 DORTOVÉ KORPUSY 1 hrnek kakaa holandského typu 2 hrnky silné překapané kávy 3 hrnky hladké mouky (viz […]

Číst článek
Červen

Červen bývá nazýván „měsícem růží“. Je měsícem bouřlivých změn v přírodě i na zahradě. Začíná léto a období sklizně. Pokud máte rádi oslavy spojené s přírodou a jejími cykly, červen je měsícem letního slunovratu a svatojánské noci. Co můžeme sklízet v červnu? BEZ ČERNÝ Začátkem června je možné sklízet květy bezu. Roste na okrajích cest, […]

Číst článek
Chlebík ze lněné mouky

Jednou z inspirativních věcí práce ve skupinách je vzájemné sdílení. Mezi ženami se to často týká i receptů. 😉 Děkuji za recept na tento bezlepkový chlebík jedné mladé ženě – moc mi zachutnal. Potřebujeme: 2 hrnky lněné mouky 1 lžíce prášku do pečiva 1 čajová lžička soli 5 bílků 2 celá vejce 6 lžic olivového […]

Číst článek
O vodě

„Buď klidná jako voda, ale silná jako proud, skála se ti podá a zbavíš se všech pout…..“ (skupina Jelen: píseň Klidná jako voda) Historie symbolu vody jako stvořitelky je dlouhá a rozmanitá. Voda je základ všeho. Je jednou z nejdůležitějších a nejrozšířenějších sloučenin v přírodě. Pro všechny živé organismy je voda nepostradatelnou složkou jejich těl. […]

Číst článek
O luštěninách

„Hrách a kroupy, to je hloupý, to my máme každý den, ale vdolky z bílý mouky jenom jednou za týden.“ Naši předci jedli luštěniny mnohem častěji. My na ně zapomínáme a nebo se jim záměrně vyhýbáme. Přitom právě luštěniny mohou náš jídelníček rozšířit a obohatit. Jsou významným zdrojem rostlinných bílkovin, mnoha minerálních látek (draslíku, hořčíku, […]

Číst článek
Velikonoce

Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem. Vedle toho jsou Velikonoce obdobím lidových tradic spojených s vítáním jara, které s náboženským svátkem souvisejí jen volně. (1) Jsou pohyblivým svátkem a jejich datum se rok od roku mění. Velikonoční neděle připadá na první neděli po prvním jarním úplňku po jarní rovnodennosti, tedy na měsíc březen či duben. (1) […]

Číst článek
Azuki pomazánka

„Fazole azuki jsou malé, asi 5 mm dlouhé tmavočervené fazole. Pěstují se zejména v Číně. Obsahují vitamíny B1, B2, B3 a minerální látky jako hořčík, fosfor, draslík, zvýšený podíl železa a vápníku. Mají tu výhodu, že nenadýmají tolik, jako jiné fazole (nepatří na rozdíl od většiny jiných luštěnin k bohatým zdrojům purinů). Podle čínské dietetiky […]

Číst článek
Skořicové červené zelí

Charakteristickou vlastností červeného zelí je jeho sytá barva. Je dána přítomností flavonoidů. Kromě toho je červené zelí bohaté na obsah vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Nejlepším způsobem je jeho použití za syrova (v salátu či ve freshi) a jako kysané. Typickým způsobem použití je u nás dušené červené zelí (k masu). Tohle je spolu se […]

Číst článek
Celozrnné palačinky

Palačinky jsou jednoduchý tip na sladké jídlo z několika surovin – třeba klidně na snídani, když máte na přípravu více času než obvykle. 🙃 Potřebujeme: 100 g celozrnné špaldové mouky 50 g bezlepkové mouky (pohankové či jáhlové) 1 vejce cca 350 ml tekutiny (½ mléka a ½ vody) špetka soli tuk na smažení (ghí nebo […]

Číst článek
Cizrnová pomazánka s česnekem

O cizrně a jejích nutričních hodnotách už jsem psala. Za mých mladých let bylo zvykem, dělat doma pomazánky. Pomazánky se dělaly téměř ze všech potravin, které byly běžně k dispozici. 👍 Mezi ty, které by v moderní výživě chybět neměli, patří pomazánky z luštěnin. Je to „chytré“ obohacení jídelníčku v době, kdy ještě nemáme dostatek […]

Číst článek
Máslové sušenky bez vážení

Čas od času peču dětem tyhle sušenky. Považuji to za lepší řešení než sušenky běžně kupované v obchodě. ❤ Potřebujeme: 200 g změklého másla ½ hrnku třtinového cukru (max.) 2 vejce 2 banány 3 hrnky mouky – viz tip 2 lžíce chia semínek 1 lžička prášku do pečiva ¼ jedlé sody 2 špetky soli 100 […]

Číst článek
Cizrna s pečenou zeleninou

Cizrna je dobrá potravina. Je příkladem toho, že za málo peněz lze uvařit dobré jídlo. Obsahuje železo, ale i vápník, hořčík, draslík a další minerální látky. Má vysoký podíl zdravých tuků a vlákniny. Je dobrým zdrojem bílkovin. Konzumace luštěnin pohledem čínské dietetiky posiluje ledviny a cizrna navíc žaludek i srdce. Potřebujeme: 300 g cizrny (množství […]

Číst článek
Dezert z červené řepy s ořechy

POTŘEBUJEME: 1 větší červená řepa (250 g) 80 g třtinového cukru 2 vejce 120 g rozpuštěného másla 100 g celozrnné špaldové mouky 100 g celozrnné ječné nebo pohankové mouky 100 g vlašských ořechů 1 lžička prášku do pečiva (z vinného kamene) na ozdobení ochucený tvaroh či čokoládová poleva POSTUP: Předehřejeme troubu na cca 150 stupňů. […]

Číst článek
Pomazánka z pečené ryby a vajíčková s medvědím česnekem

Tipů na pomazánky není nikdy dost! 😉 POMAZÁNKA Z PEČENÉ RYBY Potřebujeme: kousek pečené ryby (treska, pstruh, candát, losos atd.) žervé nebo lučina (1 balení) 1 lžíce zakysané smetany či jogurtu (lze vynechat) sůl, popř.pepř zelená petrželka nebo jiné vhodné bylinky Postup: Upečenou a vychladlou rybu rozdrobíme (vidličkou nebo prsty), případně obereme od kostí a […]

Číst článek
Dvoubarevné muffiny

Nedávno jsem potkala jednu známou, se kterou se známe od doby, kdy naše děti chodili společně do školky. Vzpomněla si, že jsem pekla dětem na oslavy muffiny. Peču je víc než 10 let v různém složení. Baví mě na nich jejich variabilita i to, že se po nich „zapráší“. Množství cukru jsem snížila na minimum. […]

Číst článek
Výživové poradenství

VÝŽIVOVÉ PORADENSTVÍ DŘÍVE A DNES: Dříve bylo hlavní součástí práce výživového poradce sestavení jídelníčku. Dnes je poradenství častěji vedeno formou koučování, kdy vás poradce postupně naučí vhodně se stravovat. Po dobu spolupráce vás vede. Proces by měl být více vědomý – víte, proč změny děláte a lépe udržitelný (je tam jistá míra variability). Každý z […]

Číst článek
Ostré fazole azuki

POTŘEBUJEME: 200 g fazolek azuki (přes noc namočených do vody) 3 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 červená paprika kousek červené řepy (200 g) 1 stroužek česneku 1 chilli paprička 1 lžička červené papriky 1 lžička sušené majoránky 1/2 lžičky kmínu (můžete být drcený) špetka mletého sušeného zázvoru 1 plechovka krájených rajčat (nebo čerstvá rajčata) […]

Číst článek
Rybí polévky

POLÉVKA Z TRESKY S KVĚTÁKEM Potřebujeme: 400g filé z tresky 1/2 menšího květáku 1 cibule 1 velká mrkev 2 brambory 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 litr vývaru (nebo vody) 100 ml smetany trocha kurkumy sůl Postup: Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáváme postupně nakrájenou mrkev (či jinou kořenovou zeleninu), trochu kurkumy, nakrájené filé, kostky brambor […]

Číst článek
Vánoce s radostí

Děti Vánoce milují! Nemůžou se dočkat Štědrého dne a těší se na překvapení pod stromečkem. Čím jsou Vánoce blíž, tím víc se těší…. VÁNOCE A ČAS Staří Řekové rozlišovali čas Chronos a Kairos. Chronos se užíval v případě, kdy se jednalo o přesné určení času: „Kolik je hodin?“. Kairos pak pro neurčité časové období, které […]

Číst článek
Nepečené kuličky

Nepečené kuličky můžete udělat na poslední chvíli před Vánocemi. Jsou určeny k rychlejší spotřebě než pečené cukroví. Vybrala jsem 2 druhy s jednou barevnou (i chuťovou) obměnou. KULIČKY Z JÁHEL A KOKOSU Potřebujeme: 50 g syrových jáhel 200-250 ml kokosového mléka (či voda + mošt) špetka soli 50 g kokosového oleje (nebo ghí) 50 g […]

Číst článek
Linecké cukroví ze špaldové mouky

Linecké cukroví patří ke klasickým druhům vánočního cukroví. Je spousta variant, jak ho připravit. Já jsem si už před lety oblíbila tenhle recept podle biokuchařky Hanky Zemanové. POTŘEBUJEME: 300 g špaldové chlebové mouky (nebo 1/2 špaldové celozrnné a 1/2 špaldové hladké mouky) 200 g másla 100 rýžového sirupu nebo 80 ml javorového sirupu troška nastrouhané […]

Číst článek
Celozrnné dukátky

Mezi symboly Vánoc patří symboly plodnosti, bohatství, hojnosti a nabývání majetku. Někdy k tomu stačí opravdu málo. Jen pár základních surovin na cukroví….. POTŘEBUJEME: 250 g špaldové celozrnné mouky (nebo 150 g celozrnné ječné a 100 g pohankové mouky) 140-180 g másla 50 g třtinového cukru 150 g mletých ořechů (lískových nebo vlašských) pravý vanilkový […]

Číst článek
Čokoládové lanýže

Tohle drobná hříšná sladkost není typickým vánočním druhem cukroví. Má tu výhodu, že ho můžete připravit i na poslední chvíli. Navzdory moderním trendům, lanýže z pravé čokolády jsou nejlepší. Když jsem zkoušela vyrobit lanýže z cizrny, nebylo to „ono“….. Potřebujeme: 400 g kvalitní 70%tní čokolády 250 ml 33%tní smetany 60 másla 1 lžička vanilky kakao […]

Číst článek
Mrkvový krém s červenou čočkou

POTŘEBUJEME: 3 velké mrkve (350 g) 100 g červené čočky 1 větší cibule 2 lžíce olivového oleje + malý kousek másla (nebo 2 lžíce ghí) 1 litr vývaru (masového nebo zeleninového) sůl 1 lžička provensálského koření zakysaná smetana k podávání špetka chilli POSTUP: Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev nakrájíme na menší špalíčky. Cibulku lehce […]

Číst článek
Pečený králík na hořčici s kořenovou zeleninou a se smetanou

POTŘEBUJEME: 1 králíka mrkev (alespoň 2 větší kusy), petržel a celer kousek másla nebo přepuštěné máslo sůl plnotučnou hořčici (2-3 lžičky) vodu na podlití tučnou smetanu na zjemnění (100-200 ml) POSTUP: Králíka naporcujeme a dáme do pekáče. Přidáme očištěnou a na větší kousky (špalíčky) nakrájenou zeleninu. Posolíme (popř. posypeme trochou provensálského koření) a navrch poklademe […]

Číst článek
Pudink z jáhel a tvarohu

Můžete ho připravit dětem i dospělým na svačinu nebo na snídani. Z uvedeného množství připravíte cca 4 porce. Každá porce obsahuje cca 781 kJ=195 kcal / 29 g sacharidů / 10 g bílkovin / 3 g tuků. Uvedené hodnoty jsou jen orientační. POTŘEBUJEME: 100 jáhel 250 g měkkého tvarohu trocha třtinového cukru nebo medu či […]

Číst článek
Makový dortík bez mouky

Mák patří mezi tradiční potraviny české kuchyně. Už český Honza si nesl do světa buchty s mákem. :o) Recept na makový dortík bez mouky jsem před pár lety dostala od jedné klientky, která ho měla od své dcery. Za recept jí moc děkuji, patří mezi oblíbené….. POTŘEBUJEME Na korpus (do menší formy): 150 g čerstvě […]

Číst článek
Pečená vepřová plec s dýní a cibulí

Nutriční hodnoty: cca 5 porcí, 1 porce má 1.746 kJ = 418 kcal / 29 g bílkovin / 29 g tuků / 7 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační POTŘEBUJEME: 800 g vepřového plecka 2 cibule (200 g) 350 g dýně hokkaido 1 lžička soli 1 lžička kmínu 1 lžičky sušeného oregana nebo […]

Číst článek
Štrůdl ze špaldové mouky

Množství je na 4 záviny. Těsto: 200 g špaldové celozrnné mouky 200 g špaldové hladké (nebo polohrubé) mouky 2 vejce 170 g másla špetka soli trocha studené vody na zadělání těsta Náplň: 80 g mletých mandlí okrájená a na kousky nakrájená jablka (cca 8 větších ks) rozinky nebo sušené brusinky pravý vanilkový cukr (lze vynechat) […]

Číst článek
Krémová cizrna s tempehem

2-3 porce, celkem cca 4.003 kJ = 958 kcal / 65 g sacharidů / 44 g bílkovin / 54 g tuků / 23 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační… POTŘEBUJEME: 100 g cizrny v suchém stavu, předem namočené 100 g uzeného tempehu (větší ½ balení) 200 g mrkve 15 g ghí (přepuštěného másla) […]

Číst článek
OBEZITA u dětí

Člověk se od okolní přírody odlišuje především tím, že je schopen aktivně měnit prostředí, ve kterém se vyskytuje. Obezita je typické civilizační onemocnění rozvinutých světových ekonomik. Podkladem nadváhy je přirozená tendence vytvářet v tukové tkáni energetickou rezervu. Při obezitě tato rezerva stoupne nad obvyklou úroveň a poškozuje zdraví. Zdravý životní styl a výživové návyky se […]

Číst článek
Fazolová polévka s kořením

Červené fazole patří mezi ty nejčastěji používané. Mají dobrou máslovou chuť a dobře drží svůj tvar i po uvaření doměkka. Stejně jako všechny ostatní ledvinovité fazole obsahují hodně hořčíku. Jsou dobré nejen pro naše cévy a srdce, ale i pro střeva. POTŘEBUJEME: 150 g sušených (předem namočených) červených fazolí 1,5 litru vody 2 cibule 3 […]

Číst článek
Perníkový koláč

Na tenhle recept z knížky „Aby dětem chutnalo“ si vzpomenu tehdy, když chci rychle a jednoduše upéct něco pro celou rodinu. Těsto je za pár minut na plechu. 🙂 POTŘEBUJEME: 300 g směsi alternativních mouk (žitná, ječná, špaldová, pohanková…) 80 g cukru (lze použít tmavší třtinový) 100 g nerafinovaného oleje (sezamového, řepkového,…) 80 g ovesných […]

Číst článek
Bramborové knedlíky s jáhly a hovězí maso v tlakovém hrnci

Dalším jídlem, které mají děti rády, jsou knedlíky. Vařím jim bramborové knedlíky s jáhly, ke kterým mne před lety inspirovala Hanka Zemanová receptem na jahelno-bramborové těsto v knize BioAbecedář. Jen používám ty mouky, které doma zrovna mám a knedlíky vařím jako přílohu. Bramborové knedlíky s jáhly POTŘEBUJEME: 100 g syrových jáhel (nebo 250 g uvařených) […]

Číst článek
Co jíst v chladnějším období roku?

„Podzim jezdí na strakaté kobyle.“ S podzimní rovnodenností přichází chladnější období roku. Postupně ze zahrádky mizí saláty a energie proudí více ke kořenům. Pomalu začínáme vařit sytější jídla, hustější polévky apod. Z obilovin lze vařit špaldové či ječné kroupy, pohanku, jáhly a ovesné vločky. Častěji vaříme luštěniny, zejména ty drobné (čočku, hrách, fazole adzuki) a […]

Číst článek
Extra „čokoládové“ muffiny

Kvalitní čokoláda s co nejvyšším podílem kakaa je zdrojem antioxidantů. Pro mne je hořká čokoláda „sladký hřích“, který si vychutnám tehdy, když potřebuji pohladit po duši. Tyhle muffiny jsou takovou muffinovou verzí čokolády. 12 ks, 1 ks má zhruba 842 kJ = 201 kcal, 15 g sacharidů, 3 g bílkovin a 15 g tuků – […]

Číst článek
Domácí pizza

Nevím, jak vaše děti, ale naše děti nejedí jen samou zeleninu a mají rádi i ta jídla, která jsou obecně považovaná za „nezdravá“. A protože jsem jejich máma, uvařím občas i to, co chtějí děti. Na těsto (4 kusy pizzy): 2 lžičky sušeného droždí ½ lžičky krupicového cukru 650 – 700 g mouky (viz tip) […]

Číst článek
Pomazánka z červené řepy

Celé množství pomazánky má cca 1.622 kJ = 388 kcal / 29 g tuků / 22 g bílkovin / 10 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační. POTŘEBUJEME: 120 g vařené červené řepy 125 g bryndzy (1 balení) nebo čerstvého sýru či tvarohu špetka soli či pepře (nemusí být) POSTUP: Červenou řepu (nejlépe větší […]

Číst článek
Naložené sýry

POTŘEBUJEME: alespoň 2 balení sýrů (feta, kozí sýr, hermelín, camembert apod.) 1-2 balení oliv (lze nahradit sušenými rajčaty) 4-5 stroužků česneku nasekaných nadrobno 1-2 bobkové listy větvičky tymiánu a rozmarýnu (nebo oregano či provensálské koření) šťáva z 1-2 citrónů špetka pepře nebo chilli (dle chuti) 3-4 lžíce panenského olivového oleje POSTUP: Sýry nakrájíme na kostičky, […]

Číst článek
Olivová tapenáda

Občas (ne každodenně) neodolám chuti některých zahraničních potravin. Jednou z nich jsou olivy. Tuhle dobrotu z nich jsem poprvé ochutnala ve Francii. 😋 POTŘEBUJEME: 200 g kvalitních černých oliv bez pecek lžíce kaparů (propláchnutých a okapaných) 1 stroužek česneku 4-6 lžic panenského olivového oleje snítky bazalky, pár větviček čerstvého tymiánu a rozmarýnu čerstvé bylinky lze […]

Číst článek
Dýňová polévka s čočkou

POTŘEBUJEME: 600 g očištěné dýně Hokkaido 1 větší cibule 70 g červené čočky 1,5 lžíce přepuštěného másla (nebo 3 lžíce oleje) 1,5 lžičky soli cca 0,5 lžičky kurkumy cca 0,5 lžičky červené papriky cca 1,25 l vody POSTUP: Očištěnou (omytou a vydlabanou) dýni nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Čočku propláchneme a necháme okapat. […]

Číst článek
ŽENY a ALKOHOL

Tento článek není souhrnem vědeckých studií ani zdravotních doporučení, ale pouhým zamyšlením nad tématem, které se nás často týká…. Alkohol vyráběli lidé odjakživa. Není nutné dělat z něj démona. Je ale dobré o něm něco vědět. 1) Ženy/muži a alkohol „Navzdory tomu, že ženy obvykle začínají konzumovat alkohol později než muži a i přesto, že […]

Číst článek
RELAXACE, druhá část

„Dobrá rozhodnutí vycházejí ze zkušeností a zkušenosti vycházejí ze špatných rozhodnutí.“ V prvním článku o relaxaci jsem psala o tom, jak dobíjet baterky a doplňovat energii, kterou disponujeme. Řešením je být v kontaktu sám se sebou, se svým tělem, s dechem, s tím, co máme rádi, co nás baví a co nás nabíjí. Co máme […]

Číst článek
Špaldový koláč se švestkami

POTŘEBUJEME: 200 ml bílého jogurtu 70 g třtinového cukru 2 vejce 5 lžic oleje (řepkového či olivového) 180 g špaldové celozrnné mouky (lze kombinovat s ječnou moukou apod.) ½ balíčku kypřícího prášku (z vinného kamene) trocha vanilky 2 lžíce máku Na drobenku: 50 g špaldové mouky 5o g třtinového cukru 50 g másla POSTUP: Nejprve […]

Číst článek
Pomazánka z červené čočky a zeleniny

cca 8 porcí, 1 porce má 517 kJ = 124 kcal / 8 g bílkovin / 18 g sacharidů / 2 g tuků / 5 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační…. POTŘEBUJEME: 200 g červené čočky 200 g letní dýně 200 g mrkve 200 g menších rajčat 1 necelá lžička soli 1 bobkový […]

Číst článek
SYNERGIE

Synergií označujeme situace, kdy výsledný účinek současně působících složek je větší než součet účinků jednotlivých složek. Jde o pozoruhodnou spolupráci několik faktorů, která je v běžných pokusech zaměřených pouze na jednu proměnnou nezměřitelná. Synergie se projevuje jak v negativním, tak i v pozitivním smyslu. Synergie je jedním ze základních stavebních kamenů přírodní medicíny. Samotná akupunktura […]

Číst článek
CHLEBÍK Z POHANKY

POTŘEBUJEME: 400 g pohanky (pohankových krupek) 2 lžíce lněných semínek 2 lžíce chia semínek (lze vynechat) 2 lžíce slunečnicových semínek 2 lžíce olivového oleje 5 lžic jablečného octa 50 g bezlepkové mouky (např. jáhlové) 1,5 lžičky soli 1 lžička chlebového koření (nebo drceného kmínu) 1 lžička kypřícího prášku 0,5 lžičky sody POSTUP: Přes noc (nebo […]

Číst článek
Stručně o LEPKU

Nadměrná konzumace potravin s lepkem není ideální pro nikoho, ani pro zdravého člověka. Lepek je významným faktorem zvyšujícím střevní propustnost. Dnes je díky šlechtění pšenice a dalších obilovin v mouce daleko více lepku, než bývalo dřív. Čím více naše strava lepku obsahuje, tím je také pravděpodobnější, že nemusí být správně rozložen (stráven). Na druhou stranu […]

Číst článek
Co jíst v létě?

Léto je nejplodnějším ročním obdobím. Užíváme si slunce, koupání, cestování, pobyt v přírodě, dlouhé dny, krásné večery pod hvězdami, vůni bylinkových zahrádek, zralé letní plody a dovolenou. Léto je paleta barev, vůní i chutí – jedna hezčí než druhá….. Jak máme v létě jíst? V létě chceme v kuchyni strávit co nejméně času. Stravu připravujeme […]

Číst článek
Estrogenová dominance a NE-hubnutí

Hormony nás ovlivňují celý život. Jsou to chemické látky, které předávají v organismu informace. Endokrinní žlázy je vylučují přímo do krve a tím se dostanou ke každé buňce v našem těle. Působí vždy na určité cílové tkáně či orgány. Ovlivňují růst, dospívání, období plodnosti, jako šedá eminence stojí za menopauzou…..Minimální změny v hladině hormonů mohou […]

Číst článek
RELAXACE

„Čas léčí rány, které nemůže vyléčit rozum.“ (Seneca, římský filozof) Relaxace je stav, kdy se v lidském těle uvolňuje svalové a psychické napětí. Relaxovat můžeme nejjednodušším způsobem tím, že se pravidelně věnujeme činnosti, která nás baví a která je pro nás velmi příjemná. Tím dochází ke zmírnění stresu a únavy. Někdo relaxuje pobytem venku v […]

Číst článek
RYBA V BALÍČKU s jarní zeleninou

2 porce, 1 porce má cca: 657 kJ=157 kcal / 16 g bílkovin / 8 g sacharidů / 6 g tuků / 4 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační (závisí na druhu použité ryby) POTŘEBUJEME: 2 menší kusy bělomasé ryby (170 g) 6 větších ředkviček (90 g) 1 menší mrkev (80 g) 1 […]

Číst článek
O POHYBU „trochu jinak“

„Kdo nejde vpřed, jde vzad: neexistuje nehybný stav.“ (Vissarion Grigorjevič Bělinskij)      O pohybu a jeho pozitivních účincích toho bylo napsáno hodně. Víme, že pokud chceme být zdraví, pohyb potřebujeme. Pojďme se na pohyb podívat trochu jinak….     Dle Wikipedie je pohyb: označení, které se používá tehdy, mění-li hmotné objekty vzájemnou polohu, tvar, velikost, tepelné, elektrické nebo […]

Číst článek
Nejznámější jarní zelenina a byliny

Slunce, kvetoucí stromy, zelenající se tráva i láska – to jsou věci, které k jaru neodmyslitelně patří. Je to ideální čas na zlepšení kondice a zdraví. Ne nadarmo se říká: „Co zaseješ, to sklidíš.“ Co tedy sbírat či kupovat na jaře, abychom byli v souladu s přírodou? Česnek medvědí Podle legendy je medvědí česnek první […]

Číst článek