Kapusta patří mezi hodnotnou zeleninu a přitom je u nás dost málo používaná.
Obsahuje řadu vitamínů (beta-karoten, vitaminy skupiny B, dále vitamíny C, E a K), z minerálních látek především vápník, ale také draslík, železo, sodík i hořčík a také obsahuje vlákninu a chlorofyl. Velmi pozitivní účinek se připisuje kapustě na trávení a nejen na něj. Pokud vás kapusta nadýmá, doporučuje se při vaření z ní používat proti-nadýmavé koření a bylinky (kmín, koriandr, zázvor) či mořské řasy apod. ( zdroj: bylinkovo.cz).
V kuchyni se doporučuje její tepelné zpracování, ale vyzkoušela jsem i zeleninový salát s troškou syrové kapusty a přiznám se, že jsem si na něm také pochutnala (recept najdete v kategorii Zelenina).
POTŘEBUJEME:
- cca 1/3 hlávky kapusty
- 4 vajíčka
- 1 mozzarellu
- trošku mléka na naředění
- máslo na vymazání pekáčku
- sůl, pepř, mletý kmín apod.
POSTUP:
Na nákyp jsem použila vrchní kapustové listy. Jednotlivé listy jsem nejdřív opláchla a vložila je do hrnce s vodou. Povaříme několik minut. Potom je vyndáme, vodu z nich lehce vymáčkneme a pokrájíme na drobnější kousky. Tuhé středy (lodyhy) jsem vyřízla. Skleněnou zapékací nádobu nebo pekáček vymázneme (přepuštěným) máslem a troubu zapneme na cca 175 stupňů. Vajíčka rozklepneme, lehce prošleháme s trošinkou mléka a přidáme nahrubo nastrouhanou mozzarellu. Kapustu osolíme a okořeníme a přendáme do vytřené zapékací nádoby. Zalijeme ji vaječnou směsí a dáme zapéct zhruba na 20 minut dozlatova. Podáváme jako samostatné jídlo (např.jako večeři) nebo s troškou brambor jako oběd apod.
Dobrou chuť! 😋
Další recepty z kapusty najdete:
(27.1.2022, Š.Hajská)