Tyto polévkové knedlíčky jsem vařila před pár lety o Vánocích, společně s rybí polévkou (do ní).

Recept na ně mám ze staré Domácí kuchařky, podle které vařila už moje babička. V současnosti jsem zůstala o Vánocích jen u těch knedlíčků a dávám je do masového vývaru. O Velikonocích jsem si je letos přidala do téhle polévky s jarními bylinkami. Nejčastěji vařím doma vývary jen s masem a zeleninou, a tak jsou pro mne knedlíčky sváteční záležitostí….

POTŘEBUJEME:

• 20 g másla
  
• 1 vejce
  
• špetku muškátu
  
• ½ lžičky bio citrónové kůry
  
• špetku soli
  
• 1 lžíci mléka
  
• 80 g domácí strouhanky
  
• sníh z 1 bílku

POSTUP:

Ze všech surovin s výjimkou sněhu si připravíme hmotu na knedlíčky a nakonec vmícháme sníh z 1 bílku. Tvarujeme malé knedlíčky, které uvaříme několik minut (8) ve vroucí vodě a scedíme. Po uvaření je použijeme tak, jak potřebujeme….

(Š.Hajská, 6.4.2024)