Carpaccio lze tvořit z různé syrové zeleniny (z červené řepy / máslové dýně) ale i z ovoce, jako právě tohle. Je to zdravá odpolední svačina tehdy, když potřebujete zasytit na delší dobu (nejen díky obsahu zdravého tuku v avokádu). Avokádo obsahuje mnohem víc než „jen“ tuk – řadu hodnotných vitamínů a minerálních látek, které nám na našich talířích často chybí. Tak si ho užijte. Ze zbytku avokáda můžete připravit pomazánku (na večeři nebo na snídani).

POTŘEBUJEME:

• 3-4 velké jahody
  
• 50-60 g avokáda
  
• hrst rukoly / špenátu apod.
  
• 1-2 lžičky panenského olivového oleje
  
• citrónovou šťávu
  
• čerstvě mletý pepř
  
• 40 g oblíbeného sýru
  
• lžíci slunečnicového semínka a trochu soli nebo lžičku gomasia

POSTUP:

Doprostřed talíře dáme velkou hrst opláchnuté a okapané rukoly nebo špenátu (pampeliškových listů apod.). Jahody a avokádo nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na talíř okolo listů. Doprostřed dáme pár plátků oblíbeného sýru. Pokapeme 1-2 lžičkami oleje, popř.troškou citrónové šťávy. Okořeníme čerstvě mletým pepřem a posypeme buď gomasiem nebo troškou soli a slunečnicovým semínkem.

Dobrou chuť! 😋

TIP: Na posypání a ochucení carpaccia lze použít dýňové gomasio (drcené dýňové semínko s mořskou solí) nebo vaši oblíbenou bylinkovou směs nebo jen slunečnicové semínko spolu s himalájskou solí apod. Salátové listy lze obměňovat dle sezóny a toho, co právě doma máte….

(21.4.2022, Š.Hajská)