Občas dostávám dárky v podobě základních potravin. Domácí vajíčka apod. Vaření k mému životu patří, a tak jsem za tyhle dárky ráda. Protože sousedky tatínek je myslivec, dostala jsem i pořádný kus srnčího masa….
Proč sdílím tenhle recept❓
„Maso lesní zvěře obsahuje hodně bílkovin a dostatek omega-3 mastných kyselin. Nesmí se ovšem vyskytovat ve znečištěné oblasti, kde je různý toxický spad.“ (David Frej: Stravou proti zánětu)
POŤREBUJEME:
- cca 500 g srnčího masa
- 3 lžíce kokosového oleje
- 1 velkou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžičku sladké červené papriky
- 1 hřebíček
- 2 kuličky pepře
- 2 kuličky nového koření
- 1-2 bobkové listy
- 1 dl suchého červeného vína
- (1 lžíci kvalitního kečupu)
- snítky oregana a tymiánu
- několik cherry rajčátek
- ½ červené papriky
- sůl
POSTUP:
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčátka nakrájíme na půlky a papriku na tenké plátky. Sušené koření rozdrtíme v hmoždíři.
- Na tuku lehce orestujeme cibuli, přidáme drcené koření, sušenou červenou papriku a opékáme pár minut společně s cibulí.
- Přidáme kostičky masa a maso necháme zatáhnout. Potom ho osolíme, přidáme bobkový list, odrhnuté čerstvé bylinkové snítky a nakrájenou zeleninu.
- Potom přidáme červené víno a pár minut necháme probublávat.
- Naředíme trochou vody tak, aby maso bylo ponořené. Uzavřeme poklicí a dusíme v tlakovém hrnci 25-30 minut. Po otevření zredukujeme omáčku, je-li to nutné nebo ji zahustíme lžící kvalitního kečupu.
- Podáváme s rýží, šťouchanými brambory nebo s jinou bezlepkovou přílohou, čerstvými bylinkami a se zeleninou.
Dobrou chuť! 😋
TIP: Místo kokosového oleje můžete použít přepuštěné máslo nebo sádlo. Vařením v tlakovém hrnci si zkrátíte dobu varu a jídlo je rychle a jednoduše brzy připravené.
(14.7.2021, Š.Hajská)