Jáhly patří k mým oblíbeným surovinám. Jsou lehce stravitelné a velmi variabilní. Lze je použít jako základ slaných i sladkých jídel. Jahelník lze připravit tehdy, když nám zbydou uvařené jáhly. Rozhodně je to zdravější a jednodušší varianta „mlsání“ než upečený koláč či buchty. Většinou se nedržím přesných poměrů a tak berte recept jako „orientační“. Můžete si ho připravit ve dvou základních variantách – buď s jablky nebo s mletým mákem….

POTŘEBUJEME:

• do 150 g jáhel v syrovém stavu
  
• 50-80 g mletého máku
  
• 2 lžíce medu nebo jiného sladidla
  
• 40 g rozinek – lze vynechat
  
• 2 vejce

POSTUP:

Pokud nemáme předem uvařené jáhly, uvaříme si je (jáhly propláchnuté horkou vodou vaříme minimálně ve 2-2,5 násobku vody). Do teplých uvařených jáhel vmícháme mletý mák, rozinky a med (množství máku i medu si upravte dle chuti). Nakonec do lehce zchladlé jáhlové hmoty vmícháme 2 žloutky a ušlehaný sníh ze 2 bílků. Směs dáme do vymazané formy, uhladíme a zapečeme ve středně vyhřáté troubě (cca 20 minut). Dokud je teplý, bude se vám při nandávání na talíře trochu rozpadat. Po vychladnutí už lépe drží tvar. Podáváme např. s troškou čerstvého ovoce apod.

Dobrou chuť! 😋

TIP: Namísto mletého máku lze jáhly proložit vrstvou strouhaných jablek (se skořicí, rozinkami a případně také s troškou pudinkového prášku). Nebo jsem směs s mákem použila do formiček na muffiny a zapekla jsem je – jako malé muffiny – cca 15 minut (viz 1. fotka). Jahelník si můžeme dát na snídani nebo na malou svačinu. Upravte si podle toho velikost porce. Můžete ho zkombinovat i s troškou tvarohu nebo ricotty….

(zveřejněno 5.5.2024, Š.Hajská)