Nedávno jsem potkala jednu známou, se kterou se známe od doby, kdy naše děti chodili společně do školky. Vzpomněla si, že jsem pekla dětem na oslavy muffiny. Peču je víc než 10 let v různém složení. Baví mě na nich jejich variabilita i to, že se po nich „zapráší“. Množství cukru jsem snížila na minimum. […]

Potřebujeme: 200 g fazolek azuki (přes noc namočených do vody) 3 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 červená paprika kousek červené řepy (200 g) 1 stroužek česneku 1 chilli paprička 1 lžička červené papriky 1 lžička sušené majoránky 1/2 lžičky kmínu (můžete být drcený) špetka mletého sušeného zázvoru 1 plechovka krájených rajčat (nebo čerstvá rajčata) […]

POLÉVKA Z TRESKY S KVĚTÁKEM Potřebujeme: 400g filé z tresky 1/2 menšího květáku 1 cibule 1 velká mrkev 2 brambory 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 litr vývaru (nebo vody) 100 ml smetany trocha kurkumy sůl Postup: Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáváme postupně nakrájenou mrkev (či jinou kořenovou zeleninu), trochu kurkumy, nakrájené filé, kostky brambor […]

Nepečené kuličky můžete udělat na poslední chvíli před Vánocemi. Jsou určeny k rychlejší spotřebě než pečené cukroví. Vybrala jsem 2 druhy s jednou barevnou (i chuťovou) obměnou. KULIČKY Z JÁHEL A KOKOSU Potřebujeme: 50 g syrových jáhel 200-250 ml kokosového nápoje (nebo voda + jablečný mošt) špetka soli 50 g kokosového oleje (nebo ghí) 50 […]

Linecké cukroví patří ke klasickým druhům vánočního cukroví. Je spousta variant, jak ho připravit. Já jsem si už před lety oblíbila tenhle recept podle biokuchařky Hanky Zemanové. Potřebujeme: 300 g špaldové chlebové mouky (nebo 1/2 špaldové celozrnné a 1/2 špaldové hladké mouky) 200 g másla 100 rýžového sirupu nebo 80 ml javorového sirupu troška nastrouhané […]

Mezi symboly Vánoc patří symboly plodnosti, bohatství, hojnosti a nabývání majetku. Někdy k tomu stačí opravdu málo. Jen pár základních surovin na cukroví….. Potřebujeme: 250 g špaldové celozrnné mouky (nebo 150 g celozrnné ječné a 100 g pohankové mouky) 140-180 g másla 50 g třtinového cukru 150 g mletých ořechů (lískových nebo vlašských) pravý vanilkový […]

Tohle drobná hříšná sladkost není typickým vánočním druhem cukroví. Má tu výhodu, že ho můžete připravit i na poslední chvíli. Navzdory moderním trendům, lanýže z pravé čokolády jsou nejlepší. Když jsem zkoušela vyrobit lanýže z cizrny, nebylo to „ono“….. Potřebujeme: 400 g kvalitní 70%tní čokolády 250 ml 33%tní smetany 60 másla 1 lžička vanilky kakao […]

Potřebujeme: 3 velké mrkve (350 g) 100 g červené čočky 1 větší cibule 2 lžíce olivového oleje + malý kousek másla (nebo 2 lžíce ghí) 1 litr vývaru (masového nebo zeleninového) sůl 1 lžička provensálského koření zakysaná smetana k podávání špetka chilli Postup: Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev nakrájíme na menší špalíčky. Cibulku lehce […]

Potřebujeme: 1 králíka mrkev (alespoň 2 větší kusy), petržel a celer kousek másla nebo přepuštěné máslo sůl plnotučnou hořčici (2-3 lžičky) vodu na podlití tučnou smetanu na zjemnění (100-200 ml) Postup: Králíka naporcujeme a dáme do pekáče. Přidáme očištěnou a na větší kousky (špalíčky) nakrájenou zeleninu. Posolíme (popř. posypeme trochou provensálského koření) a navrch poklademe […]

Můžete ho připravit dětem i dospělým na svačinu nebo na snídani. Z uvedeného množství připravíte cca 4 porce. Každá porce obsahuje cca 781 kJ=195 kcal / 29 g sacharidů / 10 g bílkovin / 3 g tuků. Uvedené hodnoty jsou jen orientační. Potřebujete: 100 jáhel 250 g měkkého tvarohu trocha třtinového cukru nebo medu či […]

Mák patří mezi tradiční potraviny české kuchyně. Už český Honza si nesl do světa buchty s mákem. :o) Recept na makový dortík bez mouky jsem před pár lety dostala od jedné klientky, která ho měla od své dcery. Za recept jí moc děkuji, patří mezi oblíbené….. Na korpus (do menší formy): 150 g čerstvě namletého […]

Nutriční hodnoty: cca 5 porcí, 1 porce má 1.746 kJ = 418 kcal / 29 g bílkovin / 29 g tuků / 7 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační Potřebujete: 800 g vepřového plecka 2 cibule (200 g) 350 g dýně hokkaido 1 lžička soli 1 lžička kmínu 1 lžičky sušeného oregana nebo […]

Množství je na 4 záviny. Těsto: 200 g špaldové celozrnné mouky 200 g špaldové hladké (nebo polohrubé) mouky 2 vejce 170 g másla špetka soli trocha studené vody na zadělání těsta Náplň: 80 g mletých mandlí okrájená a na kousky nakrájená jablka (cca 8 větších ks) rozinky nebo sušené brusinky pravý vanilkový cukr (lze vynechat) […]

2-3 porce, celkem cca 4.003 kJ = 958 kcal / 65 g sacharidů / 44 g bílkovin / 54 g tuků / 23 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační… 100 g cizrny v suchém stavu, předem namočené 100 g uzeného tempehu (větší ½ balení) 200 g mrkve 15 g ghí (přepuštěného másla) 15 […]

Červené fazole patří mezi ty nejčastěji používané. Mají dobrou máslovou chuť a dobře drží svůj tvar i po uvaření doměkka. Stejně jako všechny ostatní ledvinovité fazole obsahují hodně hořčíku. Jsou dobré nejen pro naše cévy a srdce, ale i pro střeva. 150 g sušených (předem namočených) červených fazolí 1,5 litru vody 2 cibule 3 bobkové […]

Na tenhle recept z knížky „Aby dětem chutnalo“ si vzpomenu tehdy, když chci rychle a jednoduše upéct něco pro celou rodinu. 300 g směsi alternativních mouk (žitná, ječná, špaldová, pohanková…) 80 g cukru (lze použít tmavší třtinový) 100 g nerafinovaného oleje (sezamového, řepkového,…) 80 g ovesných vloček 60 g spařených sekaných rozinek (nebo jiného sušeného […]

Dalším jídlem, které mají děti rády, jsou knedlíky. Vařím jim bramborové knedlíky s jáhly, ke kterým mne před lety inspirovala Hanka Zemanová receptem na jahelno-bramborové těsto v knize BioAbecedář. Jen používám ty mouky, které doma zrovna mám a knedlíky vařím jako přílohu. Bramborové knedlíky s jáhly: 100 g syrových jáhel (nebo 250 g uvařených) 250 […]

Kvalitní čokoláda s co nejvyšším podílem kakaa je zdrojem antioxidantů. Pro mne je hořká čokoláda „sladký hřích“, který si vychutnám tehdy, když potřebuji pohladit po duši. Tyhle muffiny jsou takovou muffinovou verzí čokolády. 12 ks, 1 ks má zhruba 842 kJ = 201 kcal, 15 g sacharidů, 3 g bílkovin a 15 g tuků – […]

Nevím, jak vaše děti, ale naše děti nejedí jen samou zeleninu a mají rádi i ta jídla, která jsou obecně považovaná za „nezdravá“. A protože jsem jejich máma, uvařím občas i to, co chtějí děti. Na těsto (4 kusy pizzy): 2 lžičky sušeného droždí ½ lžičky krupicového cukru 650 – 700 g mouky (špaldové hladké […]

Celé množství pomazánky má cca 1.622 kJ = 388 kcal / 29 g tuků / 22 g bílkovin / 10 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační. 120 g vařené červené řepy 125 g bryndzy (1 balení) nebo čerstvého sýru či tvarohu špetka soli či pepře (nemusí být) Červenou řepu (nejlépe větší množství – […]

alespoň 2 balení sýrů (feta, kozí sýr, hermelín, camembert apod.) 1-2 balení oliv (lze nahradit sušenými rajčaty) 4-5 stroužků česneku nasekaných nadrobno 1-2 bobkové listy větvičky tymiánu a rozmarýnu (nebo oregano či provensálské koření) šťáva z 1-2 citrónů špetka pepře nebo chilli (dle chuti) 3-4 lžíce panenského olivového oleje Sýry nakrájíme na kostičky, rajčata nadrobno […]

Občas (ne každodenně) neodolám chuti některých zahraničních potravin. A jednou z nich jsou olivy. 200 g kvalitních černých oliv bez pecek lžíce kaparů (propláchnutých a okapaných) 1 stroužek česneku 4-6 lžic panenského olivového oleje snítky bazalky, pár větviček čerstvého tymiánu a rozmarýnu čerstvé bylinky lze nahradit provensálským kořením popř.trochu soli či pepře Olivy rozmixujeme tyčovým […]

600 g očištěné dýně Hokkaido 1 větší cibule 70 g červené čočky 1,5 lžíce přepuštěného másla (nebo 3 lžíce oleje) 1,5 lžičky soli cca 0,5 lžičky kurkumy cca 0,5 lžičky červené papriky cca 1,25 l vody Očištěnou (omytou a vydlabanou) dýni nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Čočku propláchneme a necháme okapat. Za občasného […]

200 ml bílého jogurtu max. 80 g třtinového cukru (lze použít méně) 2 vejce 5 lžic oleje (řepkového či olivového) 180 g špaldové celozrnné mouky (lze kombinovat s ječnou moukou apod.) ½ balíčku kypřícího prášku (z vinného kamene) trocha vanilky 2 lžíce máku Na drobenku: 50 g špaldové mouky 5o g třtinového cukru 50 g […]

cca 8 porcí, 1 porce má 517 kJ = 124 kcal / 8 g bílkovin / 18 g sacharidů / 2 g tuků / 5 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační…. 200 g červené čočky 200 g letní dýně 200 g mrkve 200 g menších rajčat 1 necelá lžička soli 1 bobkový list […]

400 g pohanky (pohankových krupek) 2 lžíce lněných semínek 2 lžíce chia semínek (lze vynechat) 2 lžíce slunečnicových semínek 2 lžíce olivového oleje 5 lžic jablečného octa 50 g bezlepkové mouky (např. jáhlové) 1,5 lžičky soli 1 lžička chlebového koření (nebo drceného kmínu) 1 lžička kypřícího prášku 0,5 lžičky sody Přes noc (nebo přes den) […]

2 porce, 1 porce má cca: 657 kJ=157 kcal / 16 g bílkovin / 8 g sacharidů / 6 g tuků / 4 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační (závisí na druhu použité ryby) – 2 menší kousky bělomasé ryby (170 g)– 6 větších ředkviček (90 g)– 1 menší mrkev (80 g)– 1 […]