Kuličky a dukátky patří mezi mé oblíbené tvary při jakémkoli tvoření, takže i v kuchyni. Na tyhle jsem získala inspiraci před pár lety z receptů od známého slovenského protagonisty nízkosacharidového stravování. Po pár letech jsem si je zopakovala. Lze je použít do jakéhokoli zeleninového salátu, k zelenině, ale třeba i ke skleničce kvalitního červeného vína…. […]

Jablka i koláče z nich mám moc ráda. Většinou není potřeba jablečné koláče hodně doslazovat díky přirozené chuti jablíček. Tenhle koláč jsem vyzkoušela (a jen minimálně upravila) dle kuchařky inspirované francouzskou kuchyní. Tuhle kuchyni miluji. 💕 POTŘEBUJEME Na křehké těsto: 200 g polohrubé mouky (viz tip) 30 g (třtinového) cukru špetku soli 125 g vychlazeného […]

POTŘEBUJEME: na vývar hovězí přední s kostí 1 velkou cibuli 3 kuličky nového koření 3 kuličky černého pepře 2 bobkové listy 1-2 lžičky soli ostatní suroviny 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 větší červenou řepu (300 g) ¼ celeru 1 velkou mrkev 1 střední kořenovou petržel 1 velkou bramboru 6-8 rajčat nebo sterilovaná rajčata sůl dle […]

Oslavy náleží k celému kalendářnímu roku. Na jaře slavíme Velikonoce, v létě grilujeme, na podzim končí sezóna na zahradě a máme víc příležitostí se setkávat v teplu domovů. K zimě patří svátky vánoční a přivítání nového kalendářního roku. A to nepočítám svátky, narozeniny, oslavy plnoletosti, ukončení nějakého studia, narození dítěte, svatby a mnohé další. Setkávání […]

Tohle je ten nejjednodušší recept, co znám❗ Znám ho víc než 20 let. Nedávno jsem si na něj vzpomněla a tak jsem neodolala tomu – znovu vyzkoušet, zda funguje. Je to tak jednoduché, že to zvládne každá začínající kuchařka i kuchař. 🥄 POTŘEBUJEME: 1 celé kuře obyčejný hluboký talíř sůl POSTUP: Troubu předehřejeme na 175 […]

O dýni a o tom, že ji mám moc ráda, už jsem psala. Tak z ní pro změnu můžete zkusit pomazánku. Můžete ji podávat na snídani či na večeři. Na žitný chléb, celozrnné pečivo, bezlepkový nebo proteinový chléb. 😋 POTŘEBUJEME: cca 150 g dýňového pyré – viz tip ½ balení tvarohu jarní cibulku 1-2 lžíce […]

Mák je prastarou kulturní plodinou, která se k nám dostala ze Středomoří a střední Asie. Už 3000 let př.n.l. jej Sumerové nazývali „rostlinou radosti“. Staří Egypťané přidávala semena máku do pečiva. Římané zasvětili mák bohyni úrody Ceres, která prý člověka naučila sít a kosit obilí. (citace z knihy Magdalény Staňkové-Krohnové: Bylinky pro děti a maminky). […]

Nordic Walking ze začátku vnímala řada z nás jako něco jen „pro důchodce“. Přitom je jednou z nejzdravějších aktivit, protože u ní zapojíme svaly celého těla a dopady tlumí hole, které pomáhají zapojit i horní část těla. Instruktorský výcvik NW jsem absolvovala před řadou let. Ačkoli se tomu nevěnuji profesně, ve svém volném čase je […]

Začíná období, které je spojováno s prvkem vodou, ledvinami a močovým měchýřem. Naše jídlo by nás teď mělo více prohřívat. Říká se, že jídla vařená v jednom hrnci mají zahřívající charakter na náš organismus (naakumulovanou energii). POTŘEBUJEME: (na 3-4 porce) 400 g hovězího masa na guláš 150 g fazolek adzuki 2 menší cibule 1 trs […]

Uvedené množství je na cca 24 ks (1,5 plechu). POTŘEBUJEME Na těsto: 120 g másla 150 g celozrnné pšeničné mouky ½ měkkého tvarohu 30 g cukru Na makovou náplň: 80 ml mléka 30 g cukru 120 g čerstvě namletého máku 3 tlučené hřebíčky trochu mleté skořice POSTUP: Změklé máslo smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme […]

Mrkvový salát není nic složitého – a právě proto uvádím recept i na něj, obohacený o máslovou dýni. Obsahuje hodně sacharidů, ale také vitamíny, minerální látky, vlákninu a probiotika společně v jednom malém jídle. Recept je na 2 menší porce a dohromady je to cca 1.054 kJ / 35 g sacharidů / 6 g bílkovin […]

Před 15-i lety jsem chodívala 1x týdně do cukrárny pro zákusek. Proč o tom píšu? Každý máme nějaké chuťové preference. Pokud máte rádi sladké, je nejlepší, když si „mlsání“ dopřejete prostřednictvím přirozeně sladkých potravin. Pokud někam cukr přidáváte (třeba právě do koláče) – snažte se jeho obsah snížit na minimum. Bez ohledu na to, jestli […]

Máslová dýně má hruškovitý tvar, praktickou velikost a obsahuje méně semínek a více dužniny než její trochu známější sestra – dýně hokkaido. Její chuť je jemná a aroma ořechovo- máslové. Obsahuje důležité vitamíny, minerální látky a dokonce i zdravé tuky. Ačkoli se nejvíce používá právě na polévky, dá se Butternatka použít i za syrova (např. […]

Banány jsou jedním z nejvíce konzumovaných druhů ovoce na naší planetě. Přestože preferuji české potraviny a to zohledňuji už při samotném nákupu, patří banány a citróny mezi ty druhy exotického ovoce, které u nás v kuchyni mají svoje místo (banány mnohem méně častěji než citróny). Jsem si vědoma toho, jak jsou oba typy ovoce chemicky […]

Receptů na polévky z rajčat existuje velké množství. Ačkoli patří k letním jídlům a ideální je vařit ji z čerstvých rajčat, díky domácí pohotovostní zásobě lze tuhle polévku připravit kdykoli, z konzervovaných rajčat. 🙃 POTŘEBUJEME: 500 g kvalitních rajčat 1 větší cibuli 1 větší bramboru na zahuštění 2-3 lžíce olivového oleje 1-2 bobkové listy trošku […]

Bramboráky nemáme doma na talíři tak často. Přestože najdete mnohem zdravější varianty jídel z brambor, občas je možné udělat výjimku a užít si něco úplně jednoduchého a tak trochu „hříšného“. Tenhle recept je z kuchařky od Hanky Zemanové a lepší recept neznám. 🙂 POTŘEBUJEME: 1-2 lžíce lněného semínka 600 g očištěných brambor 100 g jáhel […]

„Kurmuma (neboli indický šafrán) je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého.“ Koření kari, jehož bývá součástí, se hojně používá v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Používání kurkumy – nejen jako barviva – je známé už i u nás. Určitě i díky vlastnostem, které jsou kurkumě připisovány. 🙂 POTŘEBUJEME: 1/2 vydlabané dýně Hokkaidó 1-2 […]

Začátek podzimu sebou může přinášet smutek a únavu. Slunečního svitu ubývá a dny se pomalu zkracují. Rána a večery nejsou tak teplé. Podzim je přechodovým obdobím a rychlé změny počasí mohou být zdrojem prochlazení. Atmosféra podzimu nám napovídá, že bychom měli energii začít shromažďovat a ne ji nadměrně vydávat. Podle čínské medicíny je elementem podzimu […]

Z mléčných výrobků mám ráda sýry včetně tučných plísňových sýrů, zakysanou smetanu, šlehačku, ale třeba i domácí kozí sýry a tvaroh. Nejím ho denně, ale občas je tvarohová pomazánka pro mě rychlá a jednoduchá večeře. O pár tipů pro inspiraci se ráda podělím. 1) SARDINKOVÁ POMAZÁNKA Potřebujeme: 1 balení sardinek ve vlastní šťávě ½ balení […]

Dýně patří mezi mé oblíbené druhy zeleniny. Na podzim je jednoznačně královnou ❗❗ Když mi před 30-i lety kamarádka doporučovala dýňovou polévku, netušila jsem, o co přicházím…. 🙃 Dýňová polévka je dnes už dobře známá, a stejně tak i další dýňové recepty. Tenhle recept je tak jednoduchý, že právě proto ho dávám na web. 🙂 […]

S přicházejícím chladnějším obdobím pomalu nastává „čas na polévky“. 😋 Slepice je tučnější než kuře. Pokud chystáte vývar pro nemocného či oslabeného člověka (nebo pro zdravého) – „oka“ na polévce klidně nechte. Jestliže ale dotyčného trápí horečky, doporučuje se jen čistý vývar bez tuku a zavářky. Na krku jsou chrupavky, které vývaru dodají kolagen pro […]

Tohle jídlo je mým oblíbeným. Syn má rád maso, dcera má ráda těstoviny a já mám ráda ta jídla, ze kterých se najíme všichni. 🥰 Jak jsem se dočetla, přesný recept na boloňskou omáčku je těžké najít. Většina kuchařů ji vaří z rajského protlaku, někdo z drcených rajčat. Já ji vařím z toho, co je […]

„Většina lidí považuje svět hmoty a tím pádem fyzické tělo za jedinou skutečnost – protože pouze tu mohou vnímat skrze fyzické smysly a chápat racionální myslí.“ Lidské tělo je mnohem citlivějším stvořením než je viditelné lidským okem a měřitelné tělesnými analyzátory. Článek je zamyšlením nad tématem vztahu k vlastnímu tělu – v kontextu širších souvislostí. […]

Švestky mám moc ráda. Nejradši „slupnu“ samotné švestky jen tak na svačinu. 😋 Když je švestek větší úroda, neodolám a upeču švestkový koláč (na snídani). Variant na švestkové koláče existuje nespočet…… Jeden recept na švestkový koláč jsem loni „obrátila“ a byla to zajímavá změna. Příprava je rychlá a jednoduchá. Mouky i způsob slazení můžete jako […]

cca 5 ks, 1 ks bez náplně má cca: 1.313 kJ / 314 kcal / 16 g sacharidů / 7 g bílkovin / 24 g tuků – uvedené hodnoty jsou jen orientační POTŘEBUJEME: 100 g jáhelné mouky 150 g bílého jogurtu 3 vejce špetku soli malé množství tuku vhodného na přípravu omelet POSTUP: Vejce rozšleháme […]

Inspiraci na tenhle recept mám z Herbáře. Před pár lety jsem ráda sledovala tento pořad pro ženy. Už ho nesleduji, ale do dneška mám doma jejich kuchařku a hlavně tenhle recept na využití bylinek. 😋 POTŘEBUJEME: krůtí prsa různé sezónní bylinky (viz tip) trochu nastrouhané citrónové kůry 2 prolisované stroužky česneku sůl a pepř POSTUP: […]

Na francouzské kuchyni se mi líbí to, že používají mnohem více zeleninu a bylinky. Jak jsem se dočetla ve francouzské kuchařce – správná francouzská kuchařka zahajuje vaření už samotným nákupem (např. na místních trzích) a výběrem kvalitních surovin do kuchyně. 😍 Recept je volnou inspirací na klasická francouzská jídla…… PEČENÝ KRÁLÍK (s bouquet garni) a […]

Meloun k létu neodmyslitelně platí. Je tvořen hlavně vodou, ale ne vodou obyčejnou, ale takzvanou biologickou vodou, která prošla tisíci, možná miliony reakcí. Obsahuje vyváženou dávku minerálních látek a vitaminů (např. vit. C, B1, B6, kyselinu listovou, draslík, železo a hořčík). Inspiraci na kombinaci melounu a rajčat jsem našla ve francouzské kuchařce. Můžete si ho […]

Koláč lze upéct s jakýmkoli letním ovocem, které máte k dispozici (s rybízem, borůvkami, meruňkami). Také můžete ovoce na koláči namíchat nebo každou čtvrtinu koláče ozdobit jiným druhem ovoce. Výhodou je snadná příprava a to, že suroviny nemusíte vážit (až na drobenku). Cukru můžete použít ještě trochu méně – s ohledem na Vaše preference a […]

V létě často jíme venku – při rodinných oslavách, venkovním grilování, na zahradách, pergolách apod. Tou nejlepší možnou přílohou je sezónní zelenina. Tu můžeme připravit ve formě čerstvého zeleninového salátu nebo pečené zeleniny. 😋 Tady je několik dalších tipů na letní přílohy z bezlepkových surovin, které odlehčí našemu trávení a které si můžeme připravit předem […]

Tohle je oblíbený dort na rodinné oslavy. Množství použitého cukru jsem během několika let postupně snížila a druh použité mouky volím podle toho, pro koho je dort určený. Fantazii při zdobení dortu se meze nekladou…. SUROVINY NA 2 DORTOVÉ KORPUSY 1 hrnek kakaa holandského typu 2 hrnky silné překapané kávy 3 hrnky hladké mouky (viz […]

Červen bývá nazýván „měsícem růží“. Je měsícem bouřlivých změn v přírodě i na zahradě. Začíná léto a období sklizně. Pokud máte rádi oslavy spojené s přírodou a jejími cykly, červen je měsícem letního slunovratu a svatojánské noci. Co můžeme sklízet v červnu? BEZ ČERNÝ Začátkem června je možné sklízet květy bezu. Roste na okrajích cest, […]

Jednou z inspirativních věcí práce ve skupinách je vzájemné sdílení. Mezi ženami se to často týká i receptů. 😉 Děkuji za recept na tento bezlepkový chlebík jedné mladé ženě – moc mi zachutnal. Potřebujeme: 2 hrnky lněné mouky 1 lžíce prášku do pečiva 1 čajová lžička soli 5 bílků 2 celá vejce 6 lžic olivového […]

„Buď klidná jako voda, ale silná jako proud, skála se ti podá a zbavíš se všech pout…..“ (skupina Jelen: píseň Klidná jako voda) Historie symbolu vody jako stvořitelky je dlouhá a rozmanitá. Voda je základ všeho. Je jednou z nejdůležitějších a nejrozšířenějších sloučenin v přírodě. Pro všechny živé organismy je voda nepostradatelnou složkou jejich těl. […]

„Hrách a kroupy, to je hloupý, to my máme každý den, ale vdolky z bílý mouky jenom jednou za týden.“ Naši předci jedli luštěniny mnohem častěji. My na ně zapomínáme a nebo se jim záměrně vyhýbáme. Přitom právě luštěniny mohou náš jídelníček rozšířit a obohatit. Jsou významným zdrojem rostlinných bílkovin, mnoha minerálních látek (draslíku, hořčíku, […]

Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem. Vedle toho jsou Velikonoce obdobím lidových tradic spojených s vítáním jara, které s náboženským svátkem souvisejí jen volně. (1) Jsou pohyblivým svátkem a jejich datum se rok od roku mění. Velikonoční neděle připadá na první neděli po prvním jarním úplňku po jarní rovnodennosti, tedy na měsíc březen či duben. (1) […]

„Fazole azuki jsou malé, asi 5 mm dlouhé tmavočervené fazole. Pěstují se zejména v Číně. Obsahují vitamíny B1, B2, B3 a minerální látky jako hořčík, fosfor, draslík, zvýšený podíl železa a vápníku. Mají tu výhodu, že nenadýmají tolik, jako jiné fazole (nepatří na rozdíl od většiny jiných luštěnin k bohatým zdrojům purinů). Podle čínské dietetiky […]

Charakteristickou vlastností červeného zelí je jeho sytá barva. Je dána přítomností flavonoidů. Kromě toho je červené zelí bohaté na obsah vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Nejlepším způsobem je jeho použití za syrova (v salátu či ve freshi) a jako kysané. Typickým způsobem použití je u nás dušené červené zelí (k masu). Tohle je spolu se […]

Palačinky jsou jednoduchý tip na sladké jídlo z několika surovin – třeba klidně na snídani, když máte na přípravu více času než obvykle. 🙃 Potřebujeme: 100 g celozrnné špaldové mouky 50 g bezlepkové mouky (pohankové či jáhlové) 1 vejce cca 350 ml tekutiny (½ mléka a ½ vody) špetka soli tuk na smažení (ghí nebo […]

O cizrně a jejích nutričních hodnotách už jsem psala. Za mých mladých let bylo zvykem, dělat doma pomazánky. Pomazánky se dělaly téměř ze všech potravin, které byly běžně k dispozici. 👍 Mezi ty, které by v moderní výživě chybět neměli, patří pomazánky z luštěnin. Je to „chytré“ obohacení jídelníčku v době, kdy ještě nemáme dostatek […]

Čas od času peču dětem tyhle sušenky. Považuji to za lepší řešení než sušenky běžně kupované v obchodě. ❤ Potřebujeme: 200 g změklého másla ½ hrnku třtinového cukru (max.) 2 vejce 2 banány 3 hrnky mouky – viz tip 2 lžíce chia semínek 1 lžička prášku do pečiva ¼ jedlé sody 2 špetky soli 100 […]

Cizrna je dobrá potravina. Je příkladem toho, že za málo peněz lze uvařit dobré jídlo. Obsahuje železo, ale i vápník, hořčík, draslík a další minerální látky. Má vysoký podíl zdravých tuků a vlákniny. Je dobrým zdrojem bílkovin. Konzumace luštěnin pohledem čínské dietetiky posiluje ledviny a cizrna navíc žaludek i srdce. Potřebujeme: 300 g cizrny (množství […]

O červené řepě se uvádí, že detoxikuje organismus, podporuje činnost jater i zdravé cévy a díky obsažené vláknině je dobrým pomocníkem při hubnutí. Také odstraňuje zácpu. Můžete ji použít nejen na vaření či pečení, ale i za syrova nebo ve formě lisované šťávy. Existuje mnoho variant jejího použití, a tak je to potravina vhodná pro […]

Tipů na pomazánky není nikdy dost! 😉 POMAZÁNKA Z PEČENÉ RYBY Potřebujeme: kousek pečené ryby (treska, pstruh, candát, losos atd.) žervé nebo lučina (1 balení) 1 lžíce zakysané smetany či jogurtu (lze vynechat) sůl, popř.pepř zelená petrželka nebo jiné vhodné bylinky Postup: Upečenou a vychladlou rybu rozdrobíme (vidličkou nebo prsty), případně obereme od kostí a […]

Nedávno jsem potkala jednu známou, se kterou se známe od doby, kdy naše děti chodili společně do školky. Vzpomněla si, že jsem pekla dětem na oslavy muffiny. Peču je víc než 10 let v různém složení. Baví mě na nich jejich variabilita i to, že se po nich „zapráší“. Množství cukru jsem snížila na minimum. […]

VÝŽIVOVÉ PORADENSTVÍ DŘÍVE A DNES: Dříve bylo hlavní součástí práce výživového poradce sestavení jídelníčku. Dnes je poradenství častěji vedeno formou koučování, kdy vás poradce postupně naučí vhodně se stravovat. Po dobu spolupráce vás vede. Proces by měl být více vědomý – víte, proč změny děláte a lépe udržitelný (je tam jistá míra variability). Každý z […]

POTŘEBUJEME: 200 g fazolek azuki (přes noc namočených do vody) 3 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 červená paprika kousek červené řepy (200 g) 1 stroužek česneku 1 chilli paprička 1 lžička červené papriky 1 lžička sušené majoránky 1/2 lžičky kmínu (můžete být drcený) špetka mletého sušeného zázvoru 1 plechovka krájených rajčat (nebo čerstvá rajčata) […]

POLÉVKA Z TRESKY S KVĚTÁKEM Potřebujeme: 400g filé z tresky 1/2 menšího květáku 1 cibule 1 velká mrkev 2 brambory 1-2 lžíce přepuštěného másla 1 litr vývaru (nebo vody) 100 ml smetany trocha kurkumy sůl Postup: Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáváme postupně nakrájenou mrkev (či jinou kořenovou zeleninu), trochu kurkumy, nakrájené filé, kostky brambor […]

Děti Vánoce milují! Nemůžou se dočkat Štědrého dne a těší se na překvapení pod stromečkem. Čím jsou Vánoce blíž, tím víc se těší…. VÁNOCE A ČAS Staří Řekové rozlišovali čas Chronos a Kairos. Chronos se užíval v případě, kdy se jednalo o přesné určení času: „Kolik je hodin?“. Kairos pak pro neurčité časové období, které […]

Nepečené kuličky můžete udělat na poslední chvíli před Vánocemi. Jsou určeny k rychlejší spotřebě než pečené cukroví. Vybrala jsem 2 druhy s jednou barevnou (i chuťovou) obměnou. KULIČKY Z JÁHEL A KOKOSU Potřebujeme: 50 g syrových jáhel 200-250 ml kokosového mléka (či voda + mošt) špetka soli 50 g kokosového oleje (nebo ghí) 50 g […]

Linecké cukroví patří ke klasickým druhům vánočního cukroví. Je spousta variant, jak ho připravit. Já jsem si už před lety oblíbila tenhle recept podle biokuchařky Hanky Zemanové. POTŘEBUJEME: 300 g špaldové chlebové mouky (nebo 1/2 špaldové celozrnné a 1/2 špaldové hladké mouky) 200 g másla 100 rýžového sirupu nebo 80 ml javorového sirupu troška nastrouhané […]

Mezi symboly Vánoc patří symboly plodnosti, bohatství, hojnosti a nabývání majetku. Někdy k tomu stačí opravdu málo. Jen pár základních surovin na cukroví….. POTŘEBUJEME: 250 g špaldové celozrnné mouky (nebo 150 g celozrnné ječné a 100 g pohankové mouky) 140-180 g másla 50 g třtinového cukru 150 g mletých ořechů (lískových nebo vlašských) pravý vanilkový […]

Tohle drobná hříšná sladkost není typickým vánočním druhem cukroví. Má tu výhodu, že ho můžete připravit i na poslední chvíli. Navzdory moderním trendům, lanýže z pravé čokolády jsou nejlepší. Když jsem zkoušela vyrobit lanýže z cizrny, nebylo to „ono“….. Potřebujeme: 400 g kvalitní 70%tní čokolády 250 ml 33%tní smetany 60 másla 1 lžička vanilky kakao […]

POTŘEBUJEME: 3 velké mrkve (350 g) 100 g červené čočky 1 větší cibule 2 lžíce olivového oleje + malý kousek másla (nebo 2 lžíce ghí) 1 litr vývaru (masového nebo zeleninového) sůl 1 lžička provensálského koření zakysaná smetana k podávání špetka chilli POSTUP: Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev nakrájíme na menší špalíčky. Cibulku lehce […]

POTŘEBUJEME: 1 králíka mrkev (alespoň 2 větší kusy), petržel a celer kousek másla nebo přepuštěné máslo sůl plnotučnou hořčici (2-3 lžičky) vodu na podlití tučnou smetanu na zjemnění (100-200 ml) POSTUP: Králíka naporcujeme a dáme do pekáče. Přidáme očištěnou a na větší kousky (špalíčky) nakrájenou zeleninu. Posolíme (popř. posypeme trochou provensálského koření) a navrch poklademe […]

Můžete ho připravit dětem i dospělým na svačinu nebo na snídani. Z uvedeného množství připravíte cca 4 porce. Každá porce obsahuje cca 781 kJ=195 kcal / 29 g sacharidů / 10 g bílkovin / 3 g tuků. Uvedené hodnoty jsou jen orientační. POTŘEBUJEME: 100 jáhel 250 g měkkého tvarohu trocha třtinového cukru nebo medu či […]

Mák patří mezi tradiční potraviny české kuchyně. Už český Honza si nesl do světa buchty s mákem. :o) Recept na makový dortík bez mouky jsem před pár lety dostala od jedné klientky, která ho měla od své dcery. Za recept jí moc děkuji, patří mezi oblíbené….. POTŘEBUJEME Na korpus (do menší formy): 150 g čerstvě […]

Nutriční hodnoty: cca 5 porcí, 1 porce má 1.746 kJ = 418 kcal / 29 g bílkovin / 29 g tuků / 7 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační POTŘEBUJEME: 800 g vepřového plecka 2 cibule (200 g) 350 g dýně hokkaido 1 lžička soli 1 lžička kmínu 1 lžičky sušeného oregana nebo […]

Množství je na 4 záviny. Těsto: 200 g špaldové celozrnné mouky 200 g špaldové hladké (nebo polohrubé) mouky 2 vejce 170 g másla špetka soli trocha studené vody na zadělání těsta Náplň: 80 g mletých mandlí okrájená a na kousky nakrájená jablka (cca 8 větších ks) rozinky nebo sušené brusinky pravý vanilkový cukr (lze vynechat) […]

2-3 porce, celkem cca 4.003 kJ = 958 kcal / 65 g sacharidů / 44 g bílkovin / 54 g tuků / 23 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační… POTŘEBUJEME: 100 g cizrny v suchém stavu, předem namočené 100 g uzeného tempehu (větší ½ balení) 200 g mrkve 15 g ghí (přepuštěného másla) […]

Člověk se od okolní přírody odlišuje především tím, že je schopen aktivně měnit prostředí, ve kterém se vyskytuje. Obezita je typické civilizační onemocnění rozvinutých světových ekonomik. Podkladem nadváhy je přirozená tendence vytvářet v tukové tkáni energetickou rezervu. Při obezitě tato rezerva stoupne nad obvyklou úroveň a poškozuje zdraví. Zdravý životní styl a výživové návyky se […]

Červené fazole patří mezi ty nejčastěji používané. Mají dobrou máslovou chuť a dobře drží svůj tvar i po uvaření doměkka. Stejně jako všechny ostatní ledvinovité fazole obsahují hodně hořčíku. Jsou dobré nejen pro naše cévy a srdce, ale i pro střeva. POTŘEBUJEME: 150 g sušených (předem namočených) červených fazolí 1,5 litru vody 2 cibule 3 […]

Na tenhle recept z knížky „Aby dětem chutnalo“ si vzpomenu tehdy, když chci rychle a jednoduše upéct něco pro celou rodinu. Těsto je za pár minut na plechu. 🙂 POTŘEBUJEME: 300 g směsi alternativních mouk (žitná, ječná, špaldová, pohanková…) 80 g cukru (lze použít tmavší třtinový) 100 g nerafinovaného oleje (sezamového, řepkového,…) 80 g ovesných […]

Dalším jídlem, které mají děti rády, jsou knedlíky. Vařím jim bramborové knedlíky s jáhly, ke kterým mne před lety inspirovala Hanka Zemanová receptem na jahelno-bramborové těsto v knize BioAbecedář. Jen používám ty mouky, které doma zrovna mám a knedlíky vařím jako přílohu. Bramborové knedlíky s jáhly POTŘEBUJEME: 100 g syrových jáhel (nebo 250 g uvařených) […]

„Podzim jezdí na strakaté kobyle.“ S podzimní rovnodenností přichází chladnější období roku. Postupně ze zahrádky mizí saláty a energie proudí více ke kořenům. Pomalu začínáme vařit sytější jídla, hustější polévky apod. Z obilovin lze vařit špaldové či ječné kroupy, pohanku, jáhly a ovesné vločky. Častěji vaříme luštěniny, zejména ty drobné (čočku, hrách, fazole adzuki) a […]

Kvalitní čokoláda s co nejvyšším podílem kakaa je zdrojem antioxidantů. Pro mne je hořká čokoláda „sladký hřích“, který si vychutnám tehdy, když potřebuji pohladit po duši. Tyhle muffiny jsou takovou muffinovou verzí čokolády. 12 ks, 1 ks má zhruba 842 kJ = 201 kcal, 15 g sacharidů, 3 g bílkovin a 15 g tuků – […]

Nevím, jak vaše děti, ale naše děti nejedí jen samou zeleninu a mají rádi i ta jídla, která jsou obecně považovaná za „nezdravá“. A protože jsem jejich máma, uvařím občas i to, co chtějí děti. Na těsto (4 kusy pizzy): 2 lžičky sušeného droždí ½ lžičky krupicového cukru 650 – 700 g mouky (viz tip) […]

Celé množství pomazánky má cca 1.622 kJ = 388 kcal / 29 g tuků / 22 g bílkovin / 10 g sacharidů – uvedené hodnoty jsou jen orientační. POTŘEBUJEME: 120 g vařené červené řepy 125 g bryndzy (1 balení) nebo čerstvého sýru či tvarohu špetka soli či pepře (nemusí být) POSTUP: Červenou řepu (nejlépe větší […]

POTŘEBUJEME: alespoň 2 balení sýrů (feta, kozí sýr, hermelín, camembert apod.) 1-2 balení oliv (lze nahradit sušenými rajčaty) 4-5 stroužků česneku nasekaných nadrobno 1-2 bobkové listy větvičky tymiánu a rozmarýnu (nebo oregano či provensálské koření) šťáva z 1-2 citrónů špetka pepře nebo chilli (dle chuti) 3-4 lžíce panenského olivového oleje POSTUP: Sýry nakrájíme na kostičky, […]

Občas (ne každodenně) neodolám chuti některých zahraničních potravin. Jednou z nich jsou olivy. Tuhle dobrotu z nich jsem poprvé ochutnala ve Francii. 😋 POTŘEBUJEME: 200 g kvalitních černých oliv bez pecek lžíce kaparů (propláchnutých a okapaných) 1 stroužek česneku 4-6 lžic panenského olivového oleje snítky bazalky, pár větviček čerstvého tymiánu a rozmarýnu čerstvé bylinky lze […]

POTŘEBUJEME: 600 g očištěné dýně Hokkaido 1 větší cibule 70 g červené čočky 1,5 lžíce přepuštěného másla (nebo 3 lžíce oleje) 1,5 lžičky soli cca 0,5 lžičky kurkumy cca 0,5 lžičky červené papriky cca 1,25 l vody POSTUP: Očištěnou (omytou a vydlabanou) dýni nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Čočku propláchneme a necháme okapat. […]

Tento článek není souhrnem vědeckých studií ani zdravotních doporučení, ale pouhým zamyšlením nad tématem, které se nás často týká…. Alkohol vyráběli lidé odjakživa. Není nutné dělat z něj démona. Je ale dobré o něm něco vědět. 1) Ženy/muži a alkohol „Navzdory tomu, že ženy obvykle začínají konzumovat alkohol později než muži a i přesto, že […]

„Dobrá rozhodnutí vycházejí ze zkušeností a zkušenosti vycházejí ze špatných rozhodnutí.“ V prvním článku o relaxaci jsem psala o tom, jak dobíjet baterky a doplňovat energii, kterou disponujeme. Řešením je být v kontaktu sám se sebou, se svým tělem, s dechem, s tím, co máme rádi, co nás baví a co nás nabíjí. Co máme […]

POTŘEBUJEME: 200 ml bílého jogurtu max. 80 g třtinového cukru (lze použít méně) 2 vejce 5 lžic oleje (řepkového či olivového) 180 g špaldové celozrnné mouky (lze kombinovat s ječnou moukou apod.) ½ balíčku kypřícího prášku (z vinného kamene) trocha vanilky 2 lžíce máku Na drobenku: 50 g špaldové mouky 5o g třtinového cukru 50 […]

cca 8 porcí, 1 porce má 517 kJ = 124 kcal / 8 g bílkovin / 18 g sacharidů / 2 g tuků / 5 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační…. POTŘEBUJEME: 200 g červené čočky 200 g letní dýně 200 g mrkve 200 g menších rajčat 1 necelá lžička soli 1 bobkový […]

Synergií označujeme situace, kdy výsledný účinek současně působících složek je větší než součet účinků jednotlivých složek. Jde o pozoruhodnou spolupráci několik faktorů, která je v běžných pokusech zaměřených pouze na jednu proměnnou nezměřitelná. Synergie se projevuje jak v negativním, tak i v pozitivním smyslu. Synergie je jedním ze základních stavebních kamenů přírodní medicíny. Samotná akupunktura […]

POTŘEBUJEME: 400 g pohanky (pohankových krupek) 2 lžíce lněných semínek 2 lžíce chia semínek (lze vynechat) 2 lžíce slunečnicových semínek 2 lžíce olivového oleje 5 lžic jablečného octa 50 g bezlepkové mouky (např. jáhlové) 1,5 lžičky soli 1 lžička chlebového koření (nebo drceného kmínu) 1 lžička kypřícího prášku 0,5 lžičky sody POSTUP: Přes noc (nebo […]

Nadměrná konzumace potravin s lepkem není ideální pro nikoho, ani pro zdravého člověka. Lepek je významným faktorem zvyšujícím střevní propustnost. Dnes je díky šlechtění pšenice a dalších obilovin v mouce daleko více lepku, než bývalo dřív. Čím více naše strava lepku obsahuje, tím je také pravděpodobnější, že nemusí být správně rozložen (stráven). Na druhou stranu […]

Léto je nejplodnějším ročním obdobím. Užíváme si slunce, koupání, cestování, pobyt v přírodě, dlouhé dny, krásné večery pod hvězdami, vůni bylinkových zahrádek, zralé letní plody a dovolenou. Léto je paleta barev, vůní i chutí – jedna hezčí než druhá….. Jak máme v létě jíst? V létě chceme v kuchyni strávit co nejméně času. Stravu připravujeme […]

Hormony nás ovlivňují celý život. Jsou to chemické látky, které předávají v organismu informace. Endokrinní žlázy je vylučují přímo do krve a tím se dostanou ke každé buňce v našem těle. Působí vždy na určité cílové tkáně či orgány. Ovlivňují růst, dospívání, období plodnosti, jako šedá eminence stojí za menopauzou…..Minimální změny v hladině hormonů mohou […]

„Čas léčí rány, které nemůže vyléčit rozum.“ (Seneca, římský filozof) Relaxace je stav, kdy se v lidském těle uvolňuje svalové a psychické napětí. Relaxovat můžeme nejjednodušším způsobem tím, že se pravidelně věnujeme činnosti, která nás baví a která je pro nás velmi příjemná. Tím dochází ke zmírnění stresu a únavy. Někdo relaxuje pobytem venku v […]

2 porce, 1 porce má cca: 657 kJ=157 kcal / 16 g bílkovin / 8 g sacharidů / 6 g tuků / 4 g vlákniny – uvedené hodnoty jsou jen orientační (závisí na druhu použité ryby) POTŘEBUJEME: 2 menší kusy bělomasé ryby (170 g) 6 větších ředkviček (90 g) 1 menší mrkev (80 g) 1 […]

„Kdo nejde vpřed, jde vzad: neexistuje nehybný stav.“ (Vissarion Grigorjevič Bělinskij)      O pohybu a jeho pozitivních účincích toho bylo napsáno hodně. Víme, že pokud chceme být zdraví, pohyb potřebujeme. Pojďme se na pohyb podívat trochu jinak….     Dle Wikipedie je pohyb: označení, které se používá tehdy, mění-li hmotné objekty vzájemnou polohu, tvar, velikost, tepelné, elektrické nebo […]

Slunce, kvetoucí stromy, zelenající se tráva i láska – to jsou věci, které k jaru neodmyslitelně patří. Je to ideální čas na zlepšení kondice a zdraví. Ne nadarmo se říká: „Co zaseješ, to sklidíš.“ Co tedy sbírat či kupovat na jaře, abychom byli v souladu s přírodou? Česnek medvědí Podle legendy je medvědí česnek první […]